Zum Seiten Content springen

Egg Salad mit Gurken, Kapern und frischen Kräutern

Egg Salad mit Gurken, Kapern und frischen Kräutern
Gesamt: 15minSchwierigkeit: EasyFrühstück & Brunch

Gerade über die Ostertage gibt es reichlich gekochte Eier, die wunderbar in diesem Eiersalat ihren Platz finden. Inspiriert von Molly Baz's "Fancy French Egg Salad" landet dieser Salat jetzt ganz bestimmt nicht nur in der Osterzeit auf dem Frühstückstisch. Die Kombination aus knackigen, säuerlichen Gurken, Kräutern und einem cremigen Senf-Dressing ist unschlagbar lecker. Diese 15-Minuten Version ist köstlich auf einem frisch getoastet Brot oder als Sandwichfüllung. Probiert es selber aus!

Aus dem Bundle

Quick & Easy Osterfrühstück

Unsere Lieferpartner

Zutaten

Portionen
  • Ei
    4 Stk Eier
  • Essiggurken
    4 Stk Essiggurken
  • Dill, frisch
    15 g Dill, frisch
  • Kresse
    40 g Kresse
  • Für das Senf-Kapern-Dresssing

  • Olivenöl
    60 ml Olivenöl
  • Apfelessig
    1,5 EL Apfelessig
  • Senf, grob
    1 TL Senf, grob
  • Kapern
    1 TL Kapern
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Die Eier in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten hart kochen lassen.

  • Schritt 2/6

    Wenn die Eier fertig gekocht sind, das heiße Wasser abgießen und die Eier sofort mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

  • Schritt 3/6

    Während die Eier kochen, die Gurken in kleine Stücke schneiden.

  • Schritt 4/6

    Den Dill und die Kresse abspülen, trocken tupfen und grob hacken.

  • Schritt 5/6

    Für das Dressing in einem Behälter Olivenöl, Essig, Senf und Kapern mit einem Stabmixer mixen, bis es zu einer Emulsion kommt. Das heißt, solange mixen, bis sich das Öl vollständig mit dem Essig vermischt hat und eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 6/6

    Vor dem Servieren vorsichtig die Gurken und die frischen Kräuter mit dem Dressing vermengen und den Eiersalat auf einem getoasteten Brot verteilen. Je nach Belieben mit Meersalzflocken und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail