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Crispy Lemon-Chicken-Wings mit gegrilltem Fenchel
4 Reviews
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisen
4 ReviewsGesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisen
Knusprige Hühnerflügel, die in einer erfrischenden Zitronen-Marinade eingelegt werden, treffen auf Fenchelgemüse und Minze. Ein absolutes Sommergericht. Sehr simple und trotzdem was Besonderes an einem ausgedehnten Grillabend. Eine tolle Bandbreite an Aromen, die sich auf dem Grill bestens entfalten.
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Zutaten
Portionen
4
- 800 g Hühnerflügel
- 500 g Fenchel
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
- 10 g Minze, frisch
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
- 10 g Minze, frisch
- 2 EL Ahornsirup
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Zitronen-Senf-Marinade
Kochschritte
- Schritt 1/8
Die Hühnerflügel mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
- Schritt 2/8
Die Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Den Saft der Zitrone(n) auspressen und etwas Zitronenabrieb abreiben.
- Schritt 3/8
Für die Marinade den Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Senf und etwas Zitronenabrieb vermengen. Die Hälfte der Minze zugeben und alles mit einem Stabmixer kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4/8
Die Hühnerflügel in der Zitronen-Marinade ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 5/8
Währenddessen den Fenchel vom Strunk entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Grün und die oberen Stängel aufbewahren und in sehr feine Streifen schneiden.
- Schritt 6/8
Den Fenchel großzügig mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Auf eine Grillform legen und das Gemüse ca. 8-10 Minuten goldbraun grillen. Dabei mehrmals wenden.
- Schritt 7/8
Die Hühnerflügel auf dem Grill von jeder Seite 10-15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden.
- Schritt 8/8
Das Fenchelgemüse mit den Hühnerflügeln anrichten. Dann das Fenchelgrün und die Minzblätter darübergeben. Alles mit Salz/Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
Bewertungen
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