Crispy Lemon-Chicken-Wings mit gegrilltem Fenchel

Kochschritte

• Schritt 1/8

  01 / 08

  Die Hühnerflügel mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
• Schritt 2/8

  02 / 08

  Die Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Den Saft der Zitrone(n) auspressen und etwas Zitronenabrieb abreiben.

• Schritt 3/8

  03 / 08

  Für die Marinade den Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Senf und etwas Zitronenabrieb vermengen. Die Hälfte der Minze zugeben und alles mit einem Stabmixer kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 4/8

  04 / 08

  Die Hühnerflügel in der Zitronen-Marinade ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Schritt 5/8

  05 / 08

  Währenddessen den Fenchel vom Strunk entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Grün und die oberen Stängel aufbewahren und in sehr feine Streifen schneiden.

• Schritt 6/8

  06 / 08

  Den Fenchel großzügig mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Auf eine Grillform legen und das Gemüse ca. 8-10 Minuten goldbraun grillen. Dabei mehrmals wenden.
• Schritt 7/8

  07 / 08

  Die Hühnerflügel auf dem Grill von jeder Seite 10-15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden.

• Schritt 8/8

  08 / 08

  Das Fenchelgemüse mit den Hühnerflügeln anrichten. Dann das Fenchelgrün und die Minzblätter darübergeben. Alles mit Salz/Fleur de Sel und Pfeffer würzen.