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Rhabarber-Crumble mit Pistazien

Rhabarber-Crumble mit Pistazien
Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyS├╝├čspeisen

Endlich wachsen die langen pinken Stangen wieder! Jedes Jahr aufs Neue finden diese bei mir ihren festen Platz in einem Rhabarber-Crumble. Es gibt fast keine bessere Kombination als ein herrliches Crumble, das sch├Ân saftig und leicht s├Ąuerlich schmeckt und bedeckt ist mit wunderbar knusprigen Streuseln. Ein Klecks Eis sollte dabei nicht fehlen! Es schmeckt mit Pistazieneis oder Vanilleeis sehr lecker.

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Zutaten

Portionen
4
  • Rhabarber
    600 g Rhabarber
  • Zucker
    2 EL Zucker
  • Dinkelmehl, T630
    120 g Dinkelmehl, T630
  • Rohrohrzucker
    60 g Rohrohrzucker
  • Butter
    100 g Butter
  • Bourbon Vanille, gemahlen
    ┬ŻTL Bourbon Vanille, gemahlen
  • Fleur de Sel
    ┬ŻTL Fleur de Sel
  • 2 EL Pistazien, gehackt
  • 4 EL Pistazieneis

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Die Rhabarberstangen putzen und in ca. 1 cm dicke St├╝cke schneiden.

  • Schritt 2/5

    Die Rhabarberst├╝cke mit dem Zucker in einer Sch├╝ssel vermengen und anschlie├čend in eine ofenfeste Form geben.

  • Schritt 3/5

    F├╝r das Crumble Mehl, Zucker, Butter, Vanille und Fleur de Sel mit den H├Ąnden zu groben Br├Âseln verarbeiten. Daf├╝r die kalte Butter gleichm├Ą├čig in den Teig einkneten.

  • Schritt 4/5

    Die Br├Âsel auf dem Rhabarber gleichm├Ą├čig verteilen. Das Crumble im Ofen bei 180 ┬░C (Umluft) 20-25 Minuten backen. Tipp: Wer mag, kann am Ende f├╝r einige Minuten die Grillfunktion einstellen, dann werden die Br├Âsel sch├Ân knusprig und braun.

  • Schritt 5/5

    Das Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen und leicht abk├╝hlen lassen. Vor dem Servieren das Pistazieneis oder Vanilleeis auf dem lauwarmen Crumble portionieren und die gehackten Pistazien darauf verteilen.

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