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Biskuitroulade mit Erdbeeren

1 Review
Biskuitroulade mit Erdbeeren
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse

Eine Biskuitroulade ist für mich ein schneller Kuchen für den Nachmittagskaffe, der mit einer selbst gemachten Erdbeercreme richtig herrlich erfrischend und nach Sommer schmeckt.

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Zutaten

Stück
1
  • Ei
    5 Stk Eier
  • Zucker, braun
    120 g Zucker, braun
  • Weizenmehl, glatt
    100 g Weizenmehl, glatt
  • Vanillezucker
    2 TL Vanillezucker
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Creme Füllung

  • Schlagsahne
    150 g Schlagsahne
  • Joghurt, Natur
    3 EL Joghurt, Natur
  • Zucker, braun
    1 EL Zucker, braun
  • Erdbeeren
    150 g Erdbeeren

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einem anderen Gefäß schaumig rühren.

  • Schritt 2/4

    Abwechselnd vorsichtig Mehl und Eischnee unter die Dottermasse heben. Den Teig dann auf ein Backblech mit Backpapier aufstreichen und bei 180° Grad Umluft 8-10 Minuten backen.

  • Schritt 3/4

    In der Zwischenzeit die Creme für die Füllung vorbereiten. Schlagobers aufschlagen und mit Zucker und Naturjoghurt vermengen. Erdbeeren pürieren und unter die Creme heben.

  • Schritt 4/4

    Der fertige Biskuit wird noch heiss auf ein Geschirrtuch gestürzt, Backpapier abziehen und mit der Creme bestreichen. Anschliessend vorsichtig und noch warm einrollen. Vor dem servieren am besten nochmals kalt stellen.

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