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Ruck-Zuck Avocado-Bacon Pasta

Ruck-Zuck Avocado-Bacon Pasta
Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Mein heutiges Rezept steht unter dem Thema "gesund, aber schnell gemacht". Die Meisten von uns haben in ihrem Kochrepertoire ein-zwei Notfall-Rezepte, wenn der Hunger gro├č, der K├╝hlschrank halb leer und die Kochmotivation schwindend gering ist.

Oft greift man dann zu Junkfood, welches weder n├Ąhrstoffreich noch besonders lecker ist. Ich habe heute f├╝r euch ein super Hunger-Notfall-Rezept mit nur wenigen Zutaten, das extrem lecker schmeckt, in 10 Minuten fertig ist und auch noch gesunde N├Ąhrstoffe liefert.

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Zutaten

Portionen
2
  • Linguine
    200 g Linguine
  • Avocado
    1 Stk Avocado
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Zitronensaft
    1 EL Zitronensaft
  • Oliven├Âl
    1 EL Oliven├Âl
  • Salz
    1 TL Salz
  • Erbsen, TK
    70 g Erbsen, TK
  • Speck, im Ganzen
    6 Scheiben Speck, im Ganzen

Utensilien

Kochschritte

  • instruction-1
    instruction-1
    Schritt 1/5

    Als Erstes den Bacon in einer hei├čen Pfanne ohne ├ľl knusprig braten. Auf ein K├╝chenpapier legen und abtropfen lassen.

  • instruction-2
    instruction-2
    Schritt 2/5

    In der Zwischenzeit die Avocado aus der Schale in ein hohes Gef├Ą├č l├Âffeln. Basilikum, Zitronensaft, Oliven├Âl und die Gew├╝rze hinzuf├╝gen und alles mit einem P├╝rierstab zu einem feinen Mousse mixen.

  • instruction-3
    instruction-3
    Schritt 3/5

    Die Linguine in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen ins Kochwasser geben. 1 Tasse vom Kochwasser absch├Âpfen und beiseite stellen. Die Nudeln abgie├čen (nicht absp├╝len!) und sofort wieder zur├╝ck in den Topf geben.

  • instruction-4
    instruction-4
    Schritt 4/5

    Die Avocadocreme hinzuf├╝gen und alles gut durchmischen. Nun schluckweise das Nudelwasser hinzuf├╝gen, bis eine lockere, cremige So├če entsteht.

  • instruction-5
    instruction-5
    Schritt 5/5

    Die H├Ąlfte des knusprigen Bacons unter die Nudeln mischen.

    Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Bacon bestreuen und genie├čen.

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