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Gemüsebowl mit Avocado-Creme
3 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenModern
3 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenModern
Die einfachste Möglichkeit, sich schnell und einfach eine vollwertige Mahlzeit zu zaubern – meine vegane Gemüsebowl mit Avocadocreme. It’s all about the Bowl.
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Zutaten
Portionen
1
- 100 g Salatmischungen
- 1 Stk Avocado
- 1 EL Balsamico, dunkel
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stk Süßkartoffel
- 100 g Brokkoli
- 2 EL Kresse
- 1 Stk Limette
- 1 TL Bratkartoffel Gewürzmischung
- 2 EL Mayonnaise, vegan
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/6
Süsskartoffel schälen und halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit der Hälfte des Olivenöls und Bratkartoffelgewürz würzen.
- Schritt 2/6
Die andere Hälfte in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico weich garen.
- Schritt 3/6
Die Avocado halbieren und schälen. Die eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte in ein hohes Gefäß geben und zusammen mit 2 EL der veganen Mayonnaise pürieren und anschliessend abschmecken.
- Schritt 4/6
Die Brokkoli Röschen in kochendem Wasser für 5 Minuten bissfest köcheln lassen.
- Schritt 5/6
Auf einem Teller ein Salatbett anrichten, darauf Süsskartoffel, Avocado und Brokkoli anrichten. Avocadocreme in eine Schüssel geben.
- Schritt 6/6
Mit Salz und Kresse bestreuen und dem Saft einer halben Limette beträufeln.
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