Miso-Ingwer-Polenta mit Brokkoli und Champignons

250 g Brokkoli

200 g Champignons, braun

2 Stk Knoblauchzehen

1 EL Sojasauce

1 EL Sesam

1 EL Olivenöl

1 Prise Chili, gemahlen

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

2 TL Zitronensaft

Für die Miso-Ingwer Polenta


140 g Maisgrieß

350 ml Wasser

250 ml Sojadrink

15 g Ingwer

1,5 EL Misopaste, hell

½TL Salz

2 EL Olivenöl

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Ingwer schälen und reiben und in einem Topf mit Öl ca. 2 Minuten braten. Wasser, Sojadrink, Misopaste und Salz zugeben, zum Kochen bringen und Polenta einrühren. Für 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. Regelmäßig umrühren.

Schritt 2/5

02 / 05

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli in Röschen schneiden, den Strunk schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli ins kochende Wasser geben und 2 bis 3 Minuten kochen, anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (so behält der Brokkoli seine grüne Farbe).

Schritt 3/5

03 / 05

Knoblauch schälen und fein hacken, Champignons putzen und vierteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, und den Knoblauch ca. 2 Minuten darin andünsten. Champignons zugeben und ca. 7 Minuten anbraten. Sesam, Sojasauce und Chilipulver zugeben, gut vermengen, ca. 1 Minuten rösten.

Schritt 4/5

04 / 05

Die Pfanne von der Herdplatte nehmen, den Brokkoli zugeben und alles gut vermengen.

Schritt 5/5

05 / 05

Polenta auf Teller verteilen, die Pilz-Brokkoli-Mischung darüber verteilen und mit Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.