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Vegane Spinat-Kräuter-Frittata
3 Reviews
Gesamt: 45minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchModern
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Eine vegane Frühlingsfrittata mit Jungspinat und frischen Kräutern! Dazu passt z.B. ein ungesüßter, pflanzlicher Joghurt mit gerösteten Walnüssen und Granatapfelkernen oder eine Salsa aus Olivenöl, gehackter grüner Chili, Zitronenabrieb, Salz und Pinienkernen.
Kala Namak (schwarzes Salz) schmeckt ähnlich wie Ei und eignet sich daher perfekt für vegane Eiergerichte wie Frittata. Falls du es nicht verwenden möchtest, kannst du einfach etwas mehr normales Salz nehmen.
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Zutaten
Stück
1
- 200 g Kichererbsenmehl
- 450 ml Wasser
- 2 EL Weißweinessig
- ½TL Natron
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- ½TL Salz
- 1 Prise Kala Namak
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 20 g Koriander, frisch
- 20 g Petersilie, frisch
- 20 g Dill, frisch
- 130 g Babyspinat
- 2 EL Öl zum Anbraten
Kochschritte
- Schritt 1/4
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Essig, Natron, Kurkuma, Kala Namak, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem glatten, recht flüssigen Teig verrühren.
- Schritt 2/4
Kräuter waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Spinat waschen und alles nach Belieben grob oder fein hacken. Mit einem Löffel unter den Teig heben.
- Schritt 3/4
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frittata-Masse einfüllen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel rund 25 Min. braten.
- Schritt 4/4
Frittata in Stücke schneiden, auf Teller geben und mit einem Dip nach Wahl servieren.
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