Kürbis-Kichererbsen-Salat mit Chili-Joghurt

Kochschritte

Schritt 1/10

01 / 10

Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 2/10

02 / 10

Kürbis(se) putzen, mit einem Esslöffel entkernen und grob würfeln.

Schritt 3/10

03 / 10

Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zimt, Kreuzkümmel und das Olivenöl darauf verteilen und alles gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/10

04 / 10

Den Kürbis im Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5/10

05 / 10

Kichererbsen gründlich mit Wasser abspülen und durch ein Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6/10

06 / 10

Walnüsse mit einem Messer grob hacken oder mit den Händen grob zerkleinern.

Schritt 7/10

07 / 10

Petersilie abspülen, die Blätter abzupfen und grob hacken.

Schritt 8/10

08 / 10

Für den Chili-Joghurt, den Joghurt mit den Chiliflocken, dem Olivenöl und etwas Salz vermengen.

Schritt 9/10

09 / 10

Für das Dressing den Ingwer fein reiben und die Zitrone(n) auspressen. Zitronensaft zusammen mit dem Ingwer und dem Olivenöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10/10

10 / 10

Für den Salat die Kichererbsen in eine Schüssel geben. Den gerösteten Kürbis zugeben und untermengen. Das Ingwer-Zitronen-Dressing gleichmäßig darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Walnüsse darübergeben und den Chili-Joghurt mit einem Esslöffel auf den Salat geben.