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Veganer Gewürzkuchen mit Zimtglasur
6 Reviews
Gesamt: 1h 20minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse
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Ein einfaches, veganes Gewürzkuchen-Rezept für die Weihnachtszeit mit herrlich duftendem Lebkuchen-Gewürz.
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Zutaten
Stück
1
- 250 g Weizenmehl, Vollkorn
- 180 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 40 g Schokolade, Zartbitter
- 1 TL Leinsamen, geschrotet
- 3 TL Wasser
- 300 ml Haferdrink
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 60 g Puderzucker
- ½TL Zimt, gemahlen
- 2 EL Sahne zum Kochen, vegan
Für die Zimt-Glasur
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Schokolade raspeln und zusammen mit allen anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Schritt 2/5
In einer zweiten Schüssel die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und für mind. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Milch und Öl vermischen.
- Schritt 3/5
Die feuchten und trockenen Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten, relativ flüssigen Teig mixen.
- Schritt 4/5
Den Teig in die Kastenform füllen und 60 Minuten backen. Anschließend mind. 20 Minuten auskühlen lassen.
- Schritt 5/5
Alle Zutaten für die Glasur glattrührend und den Kuchen damit bestreichen.
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