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Bratapfel - Marmelade

Bratapfel - Marmelade
Gesamt: 1h 50minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyFrühstück & Brunch

Einkochen ist nicht nur Sache des Sommers. Auch im Winter gibt es fantastisch gutes Obst, das sich hervorragend dazu eignet. Also ran an den Topf und raus mit den Äpfeln - wir kochen heute Bratapfel-Marmelade, die sich auch bestens für kleine Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern oder als kleine Geschenke für Freunde und Familie eignet. Ich finde nämlich, es geht nichts über Selbstgemachtes!!!

Die Menge reicht für ca. 10 Gläser à 200ml.

Gelierzucker verwende ich immer 3:1.

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Zutaten

Portionen
  • Apfel
    1.5 kg Äpfel
  • Gelierzucker
    500 g Gelierzucker
  • Zimtstange
    2 Stk Zimtstangen
  • Sternanis, ganz
    3 Stk Sternanis, ganz
  • Zitronensaft
    2 EL Zitronensaft
  • Apfelsaft
    200 ml Apfelsaft
  • Schnaps
    4 EL Schnaps
  • Wasser
    400 ml Wasser

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Zuerst werden die Gläser vorbereitet, indem der Schnaps in ein Glas gefüllt, zugeschraubt und geschüttelt wird. Dann den Schnaps ins nächste Glas füllen, wieder verschrauben und schütteln und ins nächste Glas leeren etc.

  • Schritt 2/6

    Wenn alle Gläser steril sind, geht es los. Die Äpfel werden entkernt und gewürfelt.

  • Schritt 3/6

    Die gewürfelten Äpfel kommen in einen großen Topf und werden mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Zimtstangen und Sternanis dazugeben.

  • Schritt 4/6

    Apfelsaft und Wasser zu den Äpfeln geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel ganz weich sind.

  • Schritt 5/6

    Zimtstangen und Anis entfernen und den Gelierzucker zu den Äpfeln geben. Alles gut miteinander vermischen und für 5 Minuten aufkochen lassen.

  • Schritt 6/6

    Topf vom Herd nehmen und in die Gläser einfüllen. Das klappt mit einem Trichter ziemlich gut. Gläser zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

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