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Bratapfel - Marmelade

Bratapfel - Marmelade
Gesamt: 1h 50minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyFr├╝hst├╝ck & Brunch

Einkochen ist nicht nur Sache des Sommers. Auch im Winter gibt es fantastisch gutes Obst, das sich hervorragend dazu eignet. Also ran an den Topf und raus mit den ├äpfeln - wir kochen heute Bratapfel-Marmelade, die sich auch bestens f├╝r kleine Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern oder als kleine Geschenke f├╝r Freunde und Familie eignet. Ich finde n├Ąmlich, es geht nichts ├╝ber Selbstgemachtes!!!

Die Menge reicht f├╝r ca. 10 Gl├Ąser ├á 200ml.

Gelierzucker verwende ich immer 3:1.

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Zutaten

Portionen
10
  • Apfel
    1.5 kg Äpfel
  • Gelierzucker 1:1
    500 g Gelierzucker 1:1
  • Zimtstange
    2 Stk Zimtstangen
  • Sternanis, ganz
    3 Stk Sternanis, ganz
  • Zitronensaft
    2 EL Zitronensaft
  • Apfelsaft
    200 ml Apfelsaft
  • Schnaps
    4 EL Schnaps
  • Wasser
    400 ml Wasser

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Zuerst werden die Gl├Ąser vorbereitet, indem der Schnaps in ein Glas gef├╝llt, zugeschraubt und gesch├╝ttelt wird. Dann den Schnaps ins n├Ąchste Glas f├╝llen, wieder verschrauben und sch├╝tteln und ins n├Ąchste Glas leeren etc.

  • Schritt 2/6

    Wenn alle Gl├Ąser steril sind, geht es los. Die ├äpfel werden entkernt und gew├╝rfelt.

  • Schritt 3/6

    Die gew├╝rfelten ├äpfel kommen in einen gro├čen Topf und werden mit dem Saft der Zitrone betr├Ąufelt. Zimtstangen und Sternanis dazugeben.

  • Schritt 4/6

    Apfelsaft und Wasser zu den ├äpfeln geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten k├Âcheln lassen, bis die ├äpfel ganz weich sind.

  • Schritt 5/6

    Zimtstangen und Anis entfernen und den Gelierzucker zu den Äpfeln geben. Alles gut miteinander vermischen und für 5 Minuten aufkochen lassen.

  • Schritt 6/6

    Topf vom Herd nehmen und in die Gl├Ąser einf├╝llen. Das klappt mit einem Trichter ziemlich gut. Gl├Ąser zuschrauben und f├╝r 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und ausk├╝hlen lassen.

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