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Tomaten-Paprika-Suppe - hot und spicy
1 Review
Gesamt: 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasySuppen
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Wenn es draußen kalt wird wärmt uns die Suppe aus Tomaten, Paprika und Chili aus regionalem Anbau. Schmeckt richtig fruchtig, oder wie sagt man bei Gemüse – gemüsig.
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Zutaten
Portionen
6
- 600 g Tomaten
- 3 Stk Paprika, rot
- ½Stk Chilischoten
- 2 Stk Zwiebeln
- 1.500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- ½TL Salz
- ½TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 g Petersilie, frisch
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/7
Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Schritt 2/7
Tomaten blanchieren, enthäuten und in Stücke zerteilen. Paprika in Stücke schneiden.
- Schritt 3/7
Chilischote putzen und klein schneiden (Achtung – nicht mit den Fingern die Augen reiben)
- Schritt 4/7
In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, Paprika und Chili dazu und mitrösten.
- Schritt 5/7
Zuletzt Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Schritt 6/7
Für 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7/7
Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
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