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Tomaten-Paprika-Suppe - hot und spicy

Tomaten-Paprika-Suppe - hot und spicy
Gesamt: 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasySuppen

Wenn es draußen kalt wird wärmt uns die Suppe  aus Tomaten, Paprika und Chili aus regionalem Anbau. Schmeckt richtig fruchtig, oder wie sagt man bei Gemüse – gemüsig.

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Zutaten

Portionen
  • Tomate
    600 g Tomaten
  • Paprika, rot
    3 Stk Paprika, rot
  • Chilischote
    ½Stk Chilischoten
  • Zwiebel, gelb
    2 Stk Zwiebeln
  • Gemüsebrühe
    1.500 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Salz
    ½TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Petersilie, frisch
    50 g Petersilie, frisch

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Zwiebel schälen und fein schneiden.

  • Schritt 2/7

    Tomaten blanchieren, enthäuten und in Stücke zerteilen. Paprika in Stücke schneiden.

  • Schritt 3/7

    Chilischote putzen und klein schneiden (Achtung – nicht mit den Fingern die Augen reiben)

  • Schritt 4/7

    In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, Paprika und Chili dazu und mitrösten.

  • Schritt 5/7

    Zuletzt Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

  • Schritt 6/7

    Für 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 7/7

    Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

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