Erdbeerknödel mit Mohn-Brösel

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Mit einem Esslöffel Topfen, Mehl, Ei, Salz, zerlassene Butter und etwas Abrieb einer Zitrone gut verrühren (nicht zu lange!). Den Teig für rund 30 Minuten - 1 Stunde kaltstellen.

Schritt 2/6

02 / 06

Währenddessen Butter zerlassen und mit Paniermehl, (Vanille-)Zucker bzw. Erythrit, Mohn und geriebenen Haselnüssen hellbraun rösten.

Schritt 3/6

03 / 06

Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien.

Schritt 4/6

04 / 06

Den Topfenteig auf einer bemehlten Fläche geben und zu einer länglichen Rolle formen.

Schritt 5/6

05 / 06

In acht gleichgroße Scheiben teilen und von der Rolle abschneiden. Je Stück geht ihr wie folgt vor: Mit bemehlten Händen die Teig-Scheibe etwas flach drücken und die Erdbeere mittig darauf platzieren. Den Teig zusammenklappen, mit den Händen rundum verschließen und Knödel daraus formen.

Schritt 6/6

06 / 06

Im Salzwasser ca. 8 - 10 Minuten sieden lassen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Dann die Knödel aus dem siedenden Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mohn-Bröseln wälzen. Mit Staubzucker und etwas Minze genießen.