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Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle

Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasySüßspeisenHausmannskost

Die Palatschinken-Röllchen bekommen durch die zitronige Topfenfülle eine sommerlich-leichte Note und schmecken Erwachsenen und Kindern.

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Zutaten

Portionen
  • Milch
    300 ml Milch
  • Weizenmehl, glatt
    100 g Weizenmehl, glatt
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Salz
    3 g Salz
  • Pflanzenöl
    4 EL Pflanzenöl
  • Zitronen-Topfenfülle

  • Quark
    250 g Quark
  • Joghurt, Natur
    50 g Joghurt, Natur
  • Vanillezucker
    8 g Vanillezucker
  • Puderzucker
    2 EL Puderzucker
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt

Utensilien

  • Handrührgerät

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Milch mit Mehl und Salz verquirlen. Die Eier nach und nach untermischen und zu einem homogenen Teig verrühren. Ca. 10 Minuten rasten lassen.

  • Schritt 2/4

    Zitronensaft auspressen und die Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten für die Topfencreme (Staubzucker nach Geschmack dosieren) mit einem Handmixer verrühren bis sie schön cremig ist und kalt stellen.

  • Schritt 3/4

    Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und die Palatschinken nach und nach von beiden Seiten ausbacken.

  • Schritt 4/4

    Fertige Palatschinken mit der Creme füllen, in Röllchen formen, schneiden und servieren. Nach Belieben mit Beeren nach Wahl garnieren.

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