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Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle
1 Review
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasySüßspeisenHausmannskost
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Die Palatschinken-Röllchen bekommen durch die zitronige Topfenfülle eine sommerlich-leichte Note und schmecken Erwachsenen und Kindern.
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Zutaten
Portionen
4
- 300 ml Milch
- 100 g Weizenmehl, glatt
- 2 Stk Eier
- 3 g Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 250 g Quark
- 50 g Joghurt, Natur
- 8 g Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
Zitronen-Topfenfülle
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Milch mit Mehl und Salz verquirlen. Die Eier nach und nach untermischen und zu einem homogenen Teig verrühren. Ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Schritt 2/4
Zitronensaft auspressen und die Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten für die Topfencreme (Staubzucker nach Geschmack dosieren) mit einem Handmixer verrühren bis sie schön cremig ist und kalt stellen.
- Schritt 3/4
Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und die Palatschinken nach und nach von beiden Seiten ausbacken.
- Schritt 4/4
Fertige Palatschinken mit der Creme füllen, in Röllchen formen, schneiden und servieren. Nach Belieben mit Beeren nach Wahl garnieren.
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