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Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce
2 Reviews
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenEuropäisch
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Ein Klassiker der fast jedem ein Begriff ist aber oft nicht ganz oben am Menüplan steht. Mit diesem Rezept sollte sich das allerdings ändern, denn dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich wunderbar, sondern lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten.
Verwendet man kleiner Zucchini, empfehle ich die doppelte Anzahl an Zucchini zu verwenden.
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Zutaten
Portionen
4
- 2 Stk Zucchini
- 300 g Hackfleisch, Rind
- 50 g Langkornreis
- 2 Stk Zwiebeln, rot
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Paprika, grün
- 100 g Parmesan
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Petersilie, frisch
- 2 Stk Fleischtomaten
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein zum Ablöschen
- 50 ml Rindersuppe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Sauce
Kochschritte
- Schritt 1/9
Den Reis nach Packungsangabe kochen.
- Schritt 2/9
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Schritt 3/9
Während der Reis kocht, die Tomaten und Knoblauch für die Sauce grob schneiden. Einen Topf mit Olivenöl aufstellen. Zuerst den Knoblauch leicht anschwitzen. Danach die Toamtenstücke beigeben und mitbraten bis sie weich werden. Mit Wein und Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4/9
Sauce mit dem Pürierstab mixen und abschmecken.
- Schritt 5/9
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in feine stücke schneiden. Faschiertes, mit dem geschnittenem Gemüse, Reis, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Krüzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Schritt 6/9
Die Zucchini halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.
- Schritt 7/9
Die Zucchini nun mit der Fleischmasse gleichmäßig befüllen und auf ein Backblech legen. Bevor die Zucchini in den Ofen kommen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Schritt 8/9
Zucchini für ca. 30 Minuten im Ofen garen.
- Schritt 9/9
Die fertigen Zucchini gemeinsam mit der Tomatensauce auf einem flachen Teller anrichten und mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Bewertungen
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