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Grilled Rib-Eye Steak mit Bratkartoffeln

Grilled Rib-Eye Steak mit Bratkartoffeln
Gesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenEurop├Ąisch

Meiner Meinung nach sind die besten Steaks zum Grillen Rib-Eye- oder T-Bone-Steaks, da sie nicht zu mager sind und besonders saftig werden. Ich grille gerne dicke St├╝cke, da d├╝nn geschnittene Steaks zu schnell durchgegrillt werden und das Fleisch oft zu hart wird. Ich w├╝rze sie kaum, da ich gerne die beste Qualit├Ąt kaufe und der Geschmack am Grill f├╝r sich spricht. Wichtig ist, auf die Grilltemperatur und Garzeit zu achten. Dazu serviere ich Bratkartoffeln aus dem Ofen, da ich mich dann beim Grillen voll auf das Steak konzentrieren kann.

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Zutaten

Portionen
4
  • Rib Eye Steak
    1 kg Rib Eye Steak
  • Rosmarin, frisch
    3 g Rosmarin, frisch
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl
  • Fleur de Sel
    1 Prise Fleur de Sel
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Bratkartoffeln

  • Kartoffel, festkochend
    1 kg Kartoffeln, festkochend
  • Rosmarin, frisch
    3 g Rosmarin, frisch
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Oliven├Âl
    6 EL Oliven├Âl
  • Fleur de Sel
    1 TL Fleur de Sel

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Fleisch 1 Stunde vor dem Grillen aus dem K├╝hlschrank nehmen.

  • Schritt 2/7

    Grill anheizen. Wenn m├Âglich 2 Zonen schaffen: Eine sehr hei├če Zone mit ca. 220┬░C und eine weniger hei├če mit ca. 150-160┬░C.

  • Schritt 3/7

    Kartoffeln sehr gut waschen und in einem Topf mit kalten Wasser aufstellen und ca. 20 Minuten kochen bzw. so lange bis sie fast fertig gekocht sind. Abseihen.

  • Schritt 4/7

    Backrohr auf 220┬░C Umluft vorheizen. Kartoffeln je nach Gr├Â├če halbieren oder vierteln und in eine Sch├╝ssel geben. Knoblauchzehe(n) mit der Schale andr├╝cken und dazu geben. Rosmarinzweige und Zitronenzeste ebenfalls in die Sch├╝ssel geben und alles mit reichlich Oliven├Âl und Salz vermengen.

  • Schritt 5/7

    Backblech mit Backpapier belegen und Kartoffeln darauf verteilen. Im Rohr mindestens 30 Minuten knusprig braten.

  • Schritt 6/7

    Sobald die Steaks Zimmertemperatur erreicht haben, mit Oliven├Âl bepinseln und auf die hei├če Zone legen und von jeder Seite ca. 1 Minute sehr hei├č anbraten. Danach auf die weniger hei├če Zone legen und ca. 5-6 Minuten, je nach Dicke, fertig grillen.

  • Schritt 7/7

    Immer wieder wenden und mit einem Zweig Rosmarin die Steaks mit dem Oliven├Âl bepinseln. Fertige Steaks auf einen Teller legen und 1-2 Minuten rasten lassen. Mit Meersalzflocken und Pfeffer w├╝rzen und mit den Bratkartoffeln servieren.

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