Steak mit Chimichurri

Kochschritte

• Schritt 1/7

  01 / 07

  Die Rindersteaks vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

• Schritt 2/7

  02 / 07

  Währenddessen oder bereits am Vortag das Chimichurri vorbereiten. Die Kräuter abspülen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
• Schritt 3/7

  03 / 07

  Den Saft der Limette auspressen. Knoblauch und Zwiebel(n) schälen und grob hacken.
• Schritt 4/7

  04 / 07

  In einem Behälter mit einem Stabmixer oder Mixer, Kräuter, Limettensaft, Knoblauch, Essig, Öl, Chiliflocken und den Zucker zu einer Marinade fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritt 5/7

  05 / 07

  Die Steaks bei direkter Hitze von jeder Seite 2-4 Minuten anbraten. Dabei darauf achten, dass keine Flammen durch das Fett entstehen. Die Steaks bei indirekter Hitze (idealerweise bei einer Innentemperatur von 130 - 150 °C) fertig grillen.

• Schritt 6/7

  06 / 07

  Je nach Geschmack sollte die Kerntemperatur im Inneren des Fleisches folgende Temperatur haben: 48-52 °C (rare), 52-55 °C (medium rare), 56-58 °C (medium), 65-68 °C (well done). Tipp: Die Kerntemperatur lässt sich bestenfalls mit einem Fleischthermometer messen.

• Schritt 7/7

  07 / 07

  Die Steaks vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen und zusammen mit der Chimichurri-Sauce genießen.