Erbsen-Avocado-Aufstrich

7 Reviews

Luisa Menn

Kochbuchautorin

Luisa Menn

Kochbuchautorin

Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySoßen, Dips & Aufstriche

7 ReviewsGesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySoßen, Dips & Aufstriche

Die heißen Sommertage kommen, die Picknicke und Grillabende stehen vor der Türe und für alle, die noch was mitbringen möchten, ist dieser Aufstrich genau das Richtige. Erbsen und Avocado werden hier cremig püriert und mit frischem Limettensaft abgeschmeckt. Eine grüne Vitaminbombe to go.

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Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Die Avocado(s) halbieren und entkernen.
Schritt 2/5
02 / 05
Die Erbsen in einem kleinen Topf mit Salzwasser ca. 2 Minuten lang kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Ein paar Erbsen zum Garnieren beiseitelegen.
Schritt 3/5
03 / 05
Den Saft der Limette(n) auspressen und etwas Schale abreiben.
Schritt 4/5
04 / 05
Erbsen und Avocado zusammen mit dem Limettensaft und dem Olivenöl fein pürieren. Mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen und erneut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5/5
05 / 05
Das Püree mit dem Esslöffel auf einem Teller verteilen und mit den Erbsen und einem Schluck Olivenöl anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann noch frische Kräuter darübergeben z. B. Dill, Minze, Basilikum, Petersilie.