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Melonen-Feta-Salat

Melonen-Feta-Salat
Gesamt: 15minSchwierigkeit: EasySalate

Eine fantastische Sommerkombination. Für heiße Tage eine perfekte Erfrischung. Auch zum Mitnehmen ein toller Salat, der jede Picknickdecke und Badepause bereichert. Eine kühle, saftige Wassermelone mit salzigem Feta und frischen Kräutern macht den Sommer perfekt. Für etwas mehr Biss ein paar geröstete Pinienkerne als Topping zugeben. Je besser und süßer die Melone, desto größer der Genuss. Also schön auf die Melone klopfen und auf einen dumpfen, hellen Klang hören.

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Zutaten

Portionen
  • Wassermelone
    1.2 kg Wassermelonen
  • Feta
    150 g Feta
  • Minze, frisch
    20 g Minze, frisch
  • Für das Limetten-Dressing

  • Limette
    1 Stk Limette
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Balsamico, hell
    2 EL Balsamico, hell
  • Honig
    1 EL Honig
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Die Melonenschale großzügig mit einem Messer entfernen. Die Melone grob würfeln.

  • Schritt 2/6

    Feta abtropfen lassen und würfeln.

  • Schritt 3/6

    Minze abspülen, die Blätter trocken tupfen und grob hacken.

  • Schritt 4/6

    Für das Dressing den Limettensaft auspressen und mit Olivenöl, Essig und Honig glatt rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann das Dressing mit etwas Limettenabrieb verfeinern.

  • Schritt 5/6

    Das Dressing kurz vor dem Verzehr zugeben und die Minze auf dem Salat verteilen. Tipp: Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne über den Salat geben.

  • Schritt 6/6

    Wer den Salat in einem Schraubglas mitnehmen möchte, zuerst die Melonenstücke auf das Dressing schichten, dann den Feta und zuletzt die Kräuter. Das Schraubglas gut verschließen und bis zum Verzehr kühl lagern.

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