Kräuter-Butter, Orangen-Thymian-Butter und Zitronen-Pistazien-Butter

Kochschritte

Schritt 1/9
01 / 09
Die Butter ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2/9

02 / 09

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben.

Schritt 3/9

03 / 09

Frische Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Schritt 4/9

04 / 09

Die Schale der Zitrone(n) und Orangen(n) abspülen, trocken tupfen und den Abrieb mit einer Reibe fein reiben. Den Orangensaft auspressen.

Schritt 5/9

05 / 09

Die Pistazien mit einem Messer grob hacken.

Schritt 6/9
06 / 09
Für die Kräuterbutter Thymian, Schnittlauch und Petersilie zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs und der Butterportion vermengen. Alles mit etwas geriebener Zitronenschale, Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Schritt 7/9
07 / 09
Für die Orangen-Thymian-Butter den Orangenabrieb, den Orangensaft und die Thymianblättchen mit der Butterportion vermengen. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/9

08 / 09

Für die Zitronen-Pistazien-Butter die andere Hälfte des Knoblauchs, den Zitronenabrieb und die Pistazien mit der Butterportion vermengen. Zuletzt mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 9/9
09 / 09
Die Butterportionen in Butterbrotpapier oder Backpapier einrollen und bis zum Servieren kaltstellen. Tipp: Wer die Butter nicht direkt zu Hause verzehrt, kann die Butterrollen auch in das Gefrierfach legen und gefroren mitnehmen. So bleibt die Butter bis zum Verzehr schön kühl und fest.