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Grillgemüsesalat mit Speckfrüchten

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Grillgemüsesalat mit Speckfrüchten
Gesamt: 40minSchwierigkeit: EasySalateÖsterreichisch

Eine bunte Mischung aus regionalen Gemüse mit dem gewissen extra. Ideal als Mitbringsel zur Grillparty.

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Zutaten

Portionen
4
  • Paprika, rot
    1 Stk Paprika, rot
  • Paprika, grün
    1 Stk Paprika, grün
  • Tomate
    2 Stk Tomaten
  • Zucchini
    1 Stk Zucchini
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Champignons, braun
    200 g Champignons, braun
  • Aubergine
    ½Stk Auberginen
  • Italienische Kräuter, getrocknet
    2 TL Italienische Kräuter, getrocknet
  • Olivenöl
    3 TL Olivenöl
  • Balsamico, hell
    2 EL Balsamico, hell
  • Blattsalat Mix
    1 Stk Blattsalat Mix
  • Speck, im Ganzen
    90 g Speck, im Ganzen

Utensilien

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und würzen.

  • Schritt 2/5

    Mit etwas Öl in einer Gemüse-Grillschale bei starker Hitze kurz grillen, anschließend auskühlen lassen.

  • Schritt 3/5

    Mariniert wird das Gemüse mit etwas Olivenöl, Balsamicoessig und Apfelessig.

  • Schritt 4/5

    Je nach Geschmack kann unter anderem auch Vogerlsalat oder frischer Babyspinat untergehoben werden.

  • Schritt 5/5

    Die Speckfrüchte auf einen Spieß stecken und kurz bei hoher Hitze grillen und am Salat anrichten.

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