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Ribisel = Queen.
Beim Ribiselkuchen ist es wichtig, besonders viele Ribisel unter das Baiser zu heben. Nur so schmeckt es richtig gut.
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.
Butter zerlassen und gemeinsam mit Mehl und Milch nach und nach zur Ei-Zuckermischung einrühren.
Anschließend den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und für 10 - 15 Minuten hellgelb backen.
Für das Ribisel-Baiser das Eiklar mit Zucker steif schlagen. (ca. 10 Minuten)
Anschließend die Ribisel unterheben.
Den Ribiselschaum auf dem vorgebackenen Teig verteilen und für 40-45 Minuten, bei 120 - 140 Grad fertig backen, bis das Baiser trocken ist.
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