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Ribisel-Baiser-Kuchen
4 Reviews
Gesamt: 2h 10minAktiv: 1h 20minSchwierigkeit: MediumKuchen & KekseÖsterreichisch
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Ribisel = Queen.
Beim Ribiselkuchen ist es wichtig, besonders viele Ribisel unter das Baiser zu heben. Nur so schmeckt es richtig gut.
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Zutaten
Portionen
10
- 150 g Zucker
- 3 Stk Eigelbe
- 4 EL Wasser
- 50 g Butter
- 250 g Weizenmehl, universal
- 1 TL Backpulver
- 0,2 ml Milch
- 5 Stk Eiklar
- 300 g Zucker
- 3 EL Vanillezucker
- 600 g Johannisbeeren, rot
Baiser
Kochschritte
- Schritt 1/6
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Schritt 2/6
Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.
- Schritt 3/6
Butter zerlassen und gemeinsam mit Mehl und Milch nach und nach zur Ei-Zuckermischung einrühren.
- Schritt 4/6
Anschließend den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und für 10 - 15 Minuten hellgelb backen.
Schritt 5/6Für das Ribisel-Baiser das Eiklar mit Zucker steif schlagen. (ca. 10 Minuten)
Anschließend die Ribisel unterheben.
- Schritt 6/6
Den Ribiselschaum auf dem vorgebackenen Teig verteilen und für 40-45 Minuten, bei 120 - 140 Grad fertig backen, bis das Baiser trocken ist.
Bewertungen
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