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Vanillekipferl mit Vollkornmehl

3 Reviews
Vanillekipferl mit Vollkornmehl
Gesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse├ľsterreichisch

Dieses Vanillekipferl Rezept funktioniert genauso so wie mein Rezept mit normalen, glatten Mehl. Mich hat es einfach interessiert, wie stark man das Vollkornmehl herausschmeckt und ich muss zugeben, dass ich wirklich ├╝berrascht war. Man merkt kaum einen Unterschied!

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Zutaten

Portionen
50
  • Butter
    200 g Butter
  • Weizenmehl, Vollkorn
    210 g Weizenmehl, Vollkorn
  • Mandeln, gemahlen
    70 g Mandeln, gemahlen
  • Zucker
    50 g Zucker
  • Eigelb
    2 Stk Eigelbe
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Puderzucker
    100 g Puderzucker
  • Vanillezucker
    8 g Vanillezucker

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Butter, Mandeln, Zucker, Dotter, Salz und Vollkornmehl rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde im K├╝hlschrank kalt stellen.

  • Schritt 2/4

    Backofen auf 170┬░C Hei├čluft vorheizen. Den gek├╝hlten Teig portionsweise auf einer sauberen Oberfl├Ąche daumendick ausrollen und Kipferl formen.

  • Schritt 3/4

    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, Kipferl ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Tipp: Meine Familie bevorzugt die Kipferl etwas d├╝nkler, dann werden sie auch knuspriger.

  • Schritt 4/4

    Kipferl im noch warmen Zustand in einer Staubzucker-Vanillezucker Mischung w├Ąlzen oder besieben.

Bewertungen

(3)

4,7 von 5 Sternen

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