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Kokosbusserl

Kokosbusserl
Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseÖsterreichisch

Dieses Rezept reicht sogar für 80 Kokosbusserl. Wenn man nicht so viele braucht, kann man aus der Hälfte der Masse einfach einen kleinen Kokoskuchen machen.

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Zutaten

Stück
  • Eiweiß
    5 Stk Eiweiß
  • Puderzucker
    250 g Puderzucker
  • Kokosraspeln
    200 g Kokosraspeln
  • Zitronensaft
    25 ml Zitronensaft

Utensilien

  • Handrührgerät

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Backrohr auf 160° Heißluft vorwärmen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

  • Schritt 2/5

    Eiklar über Wasserdampf aufschlagen, langsam den Staubzucker und dann den Zitronensaft hinzufügen. Ca 5. Min mixen.

  • Schritt 3/5

    In die steife Masse die Kokosraspeln mit einer Spachtel unterheben.

  • Schritt 4/5

    Die Masse mithilfe von 2 Teelöffeln am Backpapier in Busserlform bringen. Busserl gehen nicht auf, können ohne großen Abstand gelegt werden.

  • Schritt 5/5

    Für 25 Minuten ins Backrohr geben, danach noch weitere 15 Minuten im ausgeschalteten, geöffneten Backrohr ruhen lassen.

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