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Kokoskuchen

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Kokoskuchen
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse

Ein Kuchen wie ein Riesenkokusbusserl

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Zutaten

Portionen
10
  • Ei
    5 Stk Eier
  • Puderzucker
    250 g Puderzucker
  • Kokosraspeln
    200 g Kokosraspeln
  • Zitronensaft
    2 EL Zitronensaft

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Backrohr, Umluft auf 200 Grad vorheizen,

    Springform 24 cm oder ovale Auflaufform ausbuttern und ev. ausmehlen. Glutenfreie Version: statt Mehl Staubzucker verwenden.

  • Schritt 2/6

    Eier trennen. Nur Eiwei├č verwenden. ├ťber Wasserbad die 5 Eiwei├č mit Handmixer schlagen, langsam Staubzucker einr├╝hren, und nach ein paar Minuten den Zitronensaft dazu mixen. Steif schlagen.

  • Schritt 3/6

    Vom Wasserbad nehmen und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

  • Schritt 4/6

    Masse in Backform geben, nicht glattstreichen, besser mit welliger Oberfl├Ąche.

  • Schritt 5/6

    Backform in das vorgeheizte Backrohr geben und 25 - 28 Minuten bei 180 Grad backen. Danach Backrohr ausschalten und ca 30 Minuten im Rohr trocknen und ausk├╝hlen lassen.

  • Schritt 6/6

    Vor dem Servieren mit Staubzucker best├Ąuben.

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