Kokoskuchen

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Backrohr, Umluft auf 200 Grad vorheizen,

  Springform 24 cm oder ovale Auflaufform ausbuttern und ev. ausmehlen. Glutenfreie Version: statt Mehl Staubzucker verwenden.
• Schritt 2/6

  02 / 06

  Eier trennen. Nur Eiweiß verwenden. Über Wasserbad die 5 Eiweiß mit Handmixer schlagen, langsam Staubzucker einrühren, und nach ein paar Minuten den Zitronensaft dazu mixen. Steif schlagen.

• Schritt 3/6

  03 / 06

  Vom Wasserbad nehmen und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  Masse in Backform geben, nicht glattstreichen, besser mit welliger Oberfläche.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Backform in das vorgeheizte Backrohr geben und 25 - 28 Minuten bei 180 Grad backen. Danach Backrohr ausschalten und ca 30 Minuten im Rohr trocknen und auskühlen lassen.

• Schritt 6/6

  06 / 06

  Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.