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Lachs & Gemüse en papillote

Lachs & Gemüse en papillote
Gesamt: 35minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisen

Ich liebe dieses Rezept vor allem deshalb, weil man fast nichts tun muss und am Ende dennoch ein tolles Gericht hat.

Meine kleine heikle Esserin liebt Fisch und bei uns gibt es den Lachs en papillote regelmäßig. Vor allem unter der Woche Abends, wenn es schnell gehen muss.

Individuelle "Packerl" eigenen sich auch super für Gäste - es ist also auch ein Gericht mit gewissem Wow-Faktor.

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Zutaten

Portionen
  • Lachsfilet, tiefgekühlt
    3 Stk Lachsfilets, TK
  • Karotte
    3 Stk Karotten
  • Zucchini
    1 Stk Zucchini
  • Zitrone, unbehandelt
    ½Stk Zitronen, unbehandelt
  • 30 g Kräuterbutter
  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Ein Backblech mit zwei Stück Backpapier belegen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Schritt 2/8

    Die Hälfte des Olivenöls auf dem oben liegenden Backpapier verteilen. Das kleingeschnittene Gemüse (je kleiner geschnitten, desto zarter ist es am Ende!) auflegen und die Lachsfilets darauf betten.

  • Schritt 3/8

    Zitrone in Scheiben schneiden.

  • Schritt 4/8

    Jeweils ein Stück Kräuterbutter und eine Scheibe Zitrone auf die Lachsstücke legen.

  • Schritt 5/8

    Nach Geschmack salzen und pfeffern.

  • Schritt 6/8

    Ein drittes Stück Backpapier auf den Fisch und das Gemüse legen.

  • Schritt 7/8

    Die Enden der oberen zwei Backpapierstücke so in einander drehen, dass am Ende ein schönes Paket entsteht, in dem Gemüse und Fisch garen können.

  • Schritt 8/8

    Das Paket bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten garen lassen. Der Lachs sollte in der Mitte schön glasig sein.

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