Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern

Name: Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g Bachsaiblingfilets; 1 Stk. Mini Gurke; 2 EL Sesamöl, geröstet; 1 EL Sojasauce; 1 Stk. Limette; 1 Stk. Nori Blatt; 2 EL Kresse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

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Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern

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Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyVorspeisenEuropäisch

Ein wundervolles Tartare von heimischen Fischen. Funktioniert auch mit Forelle, anderen Saiblingen oder heimischen Flusskrebsen. Um den feinen Fischgeschmack nicht zu übertönen, würde ich das Dressing peu à peu hinzufügen.

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Zutaten

Portionen

200 g Bachsaiblingfilets

1 Stk Mini Gurke

2 EL Sesamöl, geröstet

1 EL Sojasauce

1 Stk Limette

1 Stk Nori Blatt

2 EL Kresse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

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Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Bachsaiblingsfilet(s) kalt abspülen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer von der Haut lösen. Dann sehr fein hacken.

Schritt 2/5

02 / 05

Minigurke(n) oder Gurke(n) waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/5

03 / 05

Bachsaibling und Minigurke mit Sesamöl und Sojasauce vermengen. Limettensaft auspressen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

04 / 05

Noriblatt (Blätter) zermahlen oder in kleine Stücke schneiden oder reißen.

Schritt 5/5

05 / 05

Tartare mit einem Servierring anrichten und mit der Kresse und den Noriblättern garnieren. Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln.