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Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern
2 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyVorspeisenEuropäisch
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Ein wundervolles Tartare von heimischen Fischen. Funktioniert auch mit Forelle, anderen Saiblingen oder heimischen Flusskrebsen. Um den feinen Fischgeschmack nicht zu übertönen, würde ich das Dressing peu à peu hinzufügen.
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Zutaten
Portionen
2
- 200 g Bachsaiblingfilets
- 1 Stk Mini Gurke
- 2 EL Sesamöl, geröstet
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stk Limette
- 1 Stk Nori Blatt
- 2 EL Kresse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Kochschritte
- Schritt 1/5
Bachsaiblingsfilet(s) kalt abspülen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer von der Haut lösen. Dann sehr fein hacken.
- Schritt 2/5
Minigurke(n) oder Gurke(n) waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3/5
Bachsaibling und Minigurke mit Sesamöl und Sojasauce vermengen. Limettensaft auspressen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4/5
Noriblatt (Blätter) zermahlen oder in kleine Stücke schneiden oder reißen.
- Schritt 5/5
Tartare mit einem Servierring anrichten und mit der Kresse und den Noriblättern garnieren. Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln.
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