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Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern

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Bachsaibling-Tartare mit knusprigen Nori-Blättern
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyVorspeisenEuropäisch

Ein wundervolles Tartare von heimischen Fischen. Funktioniert auch mit Forelle, anderen Saiblingen oder heimischen Flusskrebsen. Um den feinen Fischgeschmack nicht zu übertönen, würde ich das Dressing peu à peu hinzufügen.

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Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Bachsaiblingsfilet(s) kalt abspülen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer von der Haut lösen. Dann sehr fein hacken.

  • Schritt 2/5

    Minigurke(n) oder Gurke(n) waschen und in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 3/5

    Bachsaibling und Minigurke mit Sesamöl und Sojasauce vermengen. Limettensaft auspressen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/5

    Noriblatt (Blätter) zermahlen oder in kleine Stücke schneiden oder reißen.

  • Schritt 5/5

    Tartare mit einem Servierring anrichten und mit der Kresse und den Noriblättern garnieren. Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln.

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4,8 von 5 Sternen

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