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Risotto mit Shiitake Pilzen

Risotto mit Shiitake Pilzen
Gesamt: 0minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenItalienisch

Schnell und lecker, Risotto geht einfach immer und kann so vielseitig sein. Dieses Mal habe ich mich dafür entschieden den Shiitakepilzen den Vorzug zu geben. Die cremigen Konsistenz des Risottoreis, ein paar saisonalen Kräuter und gut gereifter Parmesan oder Pecorino Käse runden das ganze zu einem wunderbaren Gericht ab das auf keinem Menüplan fehlen sollte.

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Zutaten

Portionen
4
  • Risottoreis
    400 g Risottoreis
  • Zwiebel, rot
    1 Stk Zwiebel, rot
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Butter
    120 g Butter
  • Weißwein
    300 ml Weißwein
  • Gemüsebrühe
    1 l Gemüsebrühe
  • Parmesan
    40 g Parmesan
  • Shiitake Pilze
    500 g Shiitake Pilze
  • Petersilie, frisch
    10 g Petersilie, frisch
  • Thymian, frisch
    5 g Thymian, frisch
  • Salz
    1 EL Salz
  • Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Zwiebel und Knoblauch schälen, dann in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 2/5

    Shiitakepilze putzen und den untersten ausgetrockneten Teil des Stiels entfernen. Danach in große Stücke schneiden. Bei kleineren Exemplaren reicht es diese zu halbieren.

  • Schritt 3/5

    einen großen Topfbei mittlerer Hitze aufstellen und die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben und anschwitzen.

  • Schritt 4/5

    Die Pilze ebenfalls in den Topf geben, mit Zwiebel und Knoblauch mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/5

    Risottoreis zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen. Mit dem Weißwein aufgießen.

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