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Topfencreme mit Apfel

Topfencreme mit Apfel
Gesamt: 45minAktiv: 25minSchwierigkeit: Super EasyDesserts

Schmeckt nach Verliebtheit im Frühling, nach Sommer am See, nach Herbstspaziergang und Hüttenzauber. Gleichzeitig!

So einfach! So gut!

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Zutaten

Portionen
  • Quark
    500 g Quark
  • Joghurt, Natur
    250 g Joghurt, Natur
  • Sahne
    125 g Schlagsahne
  • Vanilleschote
    1 Stk Vanilleschote
  • Zucker
    2 EL Zucker
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Apfel

  • Apfel
    4 Stk Äpfel
  • Zucker
    1 EL Zucker
  • Butter
    1 EL Butter
  • Apfelsaft, naturtrüb
    100 ml Apfelsaft, naturtrüb
  • Ingwer, gemahlen
    ½TL Ingwer, gemahlen
  • Zimt, gemahlen
    1 Prise Zimt, gemahlen
  • Topping

  • Mandeln, gestiftelt
    5 EL Mandeln, gestiftelt
  • Butter
    1 TL Butter
  • Zucker
    1 TL Zucker
  • Ingwer, gemahlen
    ½EL Ingwer, gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Topfen und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Zucker, Zitronenzeste, Saft der Zitrone, Mark der Vanilleschote beigeben und alles vermengen.

  • Schritt 2/5

    Obers steif schlagen und unterheben. Beiseitestellen und durchziehen lassen.

  • Schritt 3/5

    Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Butter in einem Topf anschwitzen. Zucker beigeben und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen: eine goldgelbe, bräunliche Masse entsteht. Den Apfelsaft beigeben und mit Ingwerpulver und Zimt abschmecken. Flamme ausschalten.

  • Schritt 4/5

    Mandelsplitter: in einer Pfanne anrösten, etwas Zucker beigeben und karamellisieren. Etwas Butter und Mehl beigeben und bei niedriger bis mittlerer Temperatur weiterrösten. Ebenfalls abkühlen lassen.

  • Schritt 5/5

    Die ausgekühlte Apfelcreme in Dessertgläser schlichten, darauf die Topfencreme verteilen. Mit Ingwerpulver, Zitronenzeste und karamellisierten Mandeln garnieren. Kaltstellen oder gleich genießen!

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