Schweinskarree mit Couscous und Tomatensalsa

Name: Schweinskarree mit Couscous und Tomatensalsa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Modern
Ingredients: 400 g Schweinerücken, geschnitten; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Couscous; 100 g Cherrytomaten; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Stk. Zitrone; 1 Stk. Knoblauchzehe; 10 g Minze, frisch; 5 g Thymian, frisch; 8 EL Olivenöl; 250 ml Wasser; 0.5 Stk. Gurke; 1 Prise Salz

10 Reviews

Simon Jacko

Team Happy Plates

Schweinskarree mit Couscous und Tomatensalsa

Simon Jacko

Team Happy Plates

Gesamt: 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenModern

10 ReviewsGesamt: 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenModern

Irgendwann zwischen Frühling und Sommer beginnt die langersehnte, fünfte Jahreszeit: Die Grillsaison! Für alle Freiluft-Gourmets haben wir ein besonders leckeres Grillrezept: Herzhaftes Steak mit Couscous und fruchtiger Tomaten-Salsa. Der Couscous und die Salsa können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis das Fleisch frisch vom Rost kommt. Das macht es zum perfekten Rezept für jede Grillparty mit Familie und Freunden. Natürlich kann das Fleisch auch in der Pfanne angebraten werden.

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Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Wasser zum Kochen bringen. Frühlingszwiebel(n) fein würfeln und etwa 2/3 der Zwiebel(n) gemeinsam mit dem Saft der ausgepressten Zitrone(n), etwas Salz und einem Teil des Olivenöls in eine große Schüssel für den Couscous geben.
Schritt 2/6
02 / 06
Couscous dazugeben und mit dem kochenden Wasser aufgießen und ca. 4 Minuten quellen lassen, anschließend ab und zu mit einer Gabel auflockern.
Schritt 3/6
03 / 06
Gewaschene Cherrytomaten sehr fein würfeln und in einer kleinen Schale mit den restlichen Frühlingszwiebel(n) und der Hälfte der Thymianblätter sowie etwas Olivenöl vermengen. Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
04 / 06
Gurke(n) waschen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Minze abspülen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und andrücken.
Schritt 5/6
05 / 06
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Karree kurz abspülen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Die Knoblauchzehe(n) und die restlichen Thymianzweigen in das heiße Öl geben und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten durchbraten. Oder: Am Grill je Seiten 3-4 Minuten grillen.
Schritt 6/6
06 / 06
Gurke(n) und Minze frisch unter den Couscous mischen. Karree nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Tomatensalsa servieren.