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Spaghetti mit Chorizo, Fenchel und Orange

Spaghetti mit Chorizo, Fenchel und Orange
Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasyBeilagenModern

Wer gesund durch die kalte Jahreszeit kommen will, der sollte auf den großen Bruder von Dill und Anis setzen: Fenchel steht im Herbst und Winter hoch im Kurs! Warum? Er enthält beinahe doppelt so viel Vitamin C wie Orangen. Aber noch besser ist's, gleich beides auf den Speiseplan zu setzen! Fenchel und Orangenfilets werden in diesem Gericht zu einem starken Vitamin-Paket zusammengeschnürt. Die Basis bilden sättigende Spaghetti und die gewisse Würze bringen spanische Chorizo, Fenchelsamen, Rosmarin und Chili ins Gericht. Mahlzeit!

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Zutaten

Portionen
  • Spaghetti
    250 g Spaghetti
  • Fenchel
    1 Stk Fenchel
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Chorizo
    50 g Chorizo
  • Orange
    1 Stk Orange
  • Rosmarin, frisch
    5 g Rosmarin, frisch
  • Chilischote
    1 Stk Chilischote
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Fenchelsamen
    3 g Fenchelsamen
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin laut Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und zur späteren Verwendung aufbewahren.

  • Schritt 2/5

    Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und in ca. 5 mm Scheiben schneiden. Das Grün für die Garnitur aufbewahren. Zwiebel(n) fein hacken. Chorizo schräg in Scheiben und nach Belieben in Streifen schneiden. Rosmarin waschen und abzupfen. Die Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.

  • Schritt 3/5

    Nun die Orange(n) filetieren: oberes und unteres Ende abschneiden und die Schale mit einem scharfen Messer rundherum entfernen, sodass das Fruchtfleisch zu sehen ist. Die einzelnen Orangenfilets keilförmig zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Wenn alle Filets entfernt sind, den restlichen Saft der Orange auspressen und ebenfalls aufbewahren.

  • Schritt 4/5

    In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anschwitzen. Fenchelsamen und Fenchelscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Chorizo, Rosmarin und Chili hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten. Mit dem Orangensaft und etwas Nudelwasser ablöschen und weitergaren, bis der Fenchel gut durch ist.

  • Schritt 5/5

    Die Pasta und die Orangenfilets mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die fertige Pasta auf den Tellern anrichten und mit dem Fenchelgrün garnieren. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und servieren.

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