Zum Seiten Content springen

Palatschinken mit Himbeercreme

Palatschinken mit Himbeercreme
Gesamt: 2h 40minAktiv: 40minSchwierigkeit: EasyFr├╝hst├╝ck & BrunchModern

Himbeerpalatschinken als bunte Alternative zum klassischen Palatschinkenrezept. Gef├╝llt mit einer s├╝├člich-zitronigen Himbeercreme sowie mit frischen Himbeeren und Staubzucker on Top. Diese Palatschinken sind ideal als Brunchgericht zum gemeinsamen Kochen mit seinen Liebsten.

Unsere Lieferpartner

BILLA

BILLA

Liefergebiet:

├ľsterreichweit

Gurkerl

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von N├ľ und Burgenland

Zutaten

Portionen
7
  • Weizenmehl, universal
    150 g Weizenmehl, universal
  • Haferdrink
    180 ml Haferdrink
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Vanillezucker
    14 g Vanillezucker
  • Himbeeren, TK
    150 g Himbeeren, TK
  • Ei
    3 Stk Eier
  • Wasser
    3 EL Wasser
  • Butter
    30 g Butter
  • Himbeercreme

  • Himbeeren, TK
    600 g Himbeeren, TK
  • 7 g Sahnesteif
  • Schlagsahne
    250 ml Schlagsahne
  • Vanillezucker
    20 g Vanillezucker
  • Griechischer Joghurt
    180 g Griechischer Joghurt
  • Zitrone, unbehandelt
    1 g Zitrone, unbehandelt
  • Puderzucker
    50 g Puderzucker
  • Mascarpone
    200 g Mascarpone
  • Gelatine, Blatt
    13 Stk Gelatine, Bl├Ątter
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Dekoration

  • Himbeeren
    125 g Himbeeren
  • Puderzucker
    2 EL Puderzucker

Utensilien

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    First things first: Zwei Palatschinkenteige werden nun zubereitet. In einer Sch├╝ssel Mehl, 4/5 der Hafermilch, Eier, Salz, Vanille- und Puderzucker mit einem Schneebesen gut verr├╝hren. In einer weiteren Sch├╝ssel aufgetaute Himbeeren gemeinsam mit Wasser p├╝rieren und sieben, die Kerne kommen weg.

  • Schritt 2/7

    Nun kommen 150 ml der hellen Palatschinkenmasse zu dem Himbeermus hinzu, gut verr├╝hren. Zum hellen Palatschinkenteig kommt nun der restliche 1/5 Haferdrink. Fertig sind die beiden Teige. Um Muster oder Tupfen in die Palatschinken zu machen, eignet sich eine Plastikdosierflasche gut.

  • Schritt 3/7

    F├╝r die Himbeercreme Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. In einer weiteren Sch├╝ssel die aufgetauten Himbeeren fein p├╝rieren und sieben, die K├Ârner kommen weg. Zu den gesiebten Himbeeren kommen Joghurt, Vanille- und Staubzucker, Zitronenzesten, abger├╝hrte Mascarpone sowie Salz.

  • Schritt 4/7

    Die Gelatine wird bedeckt in kaltem Wasser ca. 5 Minuten eingeweicht, bis sie glibberig ist. Anschlie├čend wird sie auf mittlerer Stufe erhitzt bis sie fl├╝ssig ist. Dann wird die Gelatine in einer kleinen Sch├╝ssel zum Temperaturausgleich mit einigen EL Himbeercreme verr├╝hrt, bis sie kalt ist.

  • Schritt 5/7

    Die Gelatinecreme wird nun zur gesamten Himbeercreme hinzugef├╝gt sowie die geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben. Die fertige Creme wird nun in in einen Spritzsack mit gro├čer runder T├╝lle gef├╝llt und f├╝r 1,5-2 h kalt gestellt.

  • Schritt 6/7

    Die Palatschinken werden nun mit minimaler Menge butter in einer Pfanne d├╝nn herausgebacken. Dabei kann man mit der dunklen und hellen Masse Marmorierungen, Herzchen oder auch Punkte in die Palatschinken machen. Die fertigen Palatschinken werden auf einem Teller mit K├╝chenrolle gestapelt.

  • Schritt 7/7

    Die fertigen Palatschinken werden nun mit der kalten Himbeercreme gef├╝llt. Diese werden zum Schluss mit frischen Himbeeren sowie Staubzucker verziert und sind bereit zum Genie├čen.

*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten f├╝r alle Vorlieben und Ern├Ąhrungsweisen w├Ąhlen

Zutaten online bestellen

Partner-Superm├Ąrkte liefern die Zutaten f├╝r die gew├Ąhlten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genie├čen

Rezepte mit einfachen Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail