Apricot Carpaccio

Kochschritte

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  Schritt 1/3

  01 / 03

  Aprikosen und Radieschen in sehr feine, ca. 1-2mm dicke, Scheiben schneiden und auf einen großen Teller auflegen.

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  Schritt 2/3

  02 / 03

  Nun auch die Jungzwiebel, etwas gröber als die Aprikosen zuvor, schneiden.

  Von den Tomaten das Innere mit dem Löffel entnehmen und auf dem Carpaccio verteilen.

  Dann mit Fruchtfleisch und Kernen der Passionsfrucht belegen.

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  Schritt 3/3

  03 / 03

  Zum Abschluss mit Salz, am besten grobes Meeressalz, Olivenöl, Apfelessig und frischen Thymian zum Marinieren verwenden.