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Apricot Carpaccio
2 Reviews
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasySalateModern
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Fruchtiger Sommersalat
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Zutaten
Portionen
2
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 3 Stk Aprikosen
- 1 Stk Radieschen
- 1 Stk Tomate
- 1 Stk Passionsfrucht
- 1 g Thymian, frisch
Kochschritte
Schritt 1/3Aprikosen und Radieschen in sehr feine, ca. 1-2mm dicke, Scheiben schneiden und auf einen großen Teller auflegen.
Schritt 2/3Nun auch die Jungzwiebel, etwas gröber als die Aprikosen zuvor, schneiden.
Von den Tomaten das Innere mit dem Löffel entnehmen und auf dem Carpaccio verteilen.
Dann mit Fruchtfleisch und Kernen der Passionsfrucht belegen.
Schritt 3/3Zum Abschluss mit Salz, am besten grobes Meeressalz, Olivenöl, Apfelessig und frischen Thymian zum Marinieren verwenden.
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