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Die veganen Orangen-Ingwer-Kekse schmecken so richtig weihnachtlich. Verziert werden sie optional mit weißer Kuvertüre.
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Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ingwer schälen und reiben, Orange heiß abwaschen und Schale reiben.
Mehl, Zucker, Backpulver, Prise Salz vermischen. Butter schmelzen, Kokosblütensirup unterrühren, Apfelessig, geriebenen Ingwer und Orangenanrieb dazugeben und mit der Mehl-Zucker-Mischung zu einem Teig verarbeiten.
Für 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Teig ausrollen und Herzen ausstechen. Im Backrohr 6 – 8 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun werden.
Nach dem Auskühlen mit weißer Kuvertüre verzieren.
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