Pflaumenkuchen mit Zimt-Crème

Kochschritte

Schritt 1/11

01 / 11

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schritt 2/11

02 / 11

Eine Spring- oder Tarteform mit Butter ausfetten.

Schritt 3/11

03 / 11

Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 4/11

04 / 11

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.

Schritt 5/11

05 / 11

Für den Rührteig die weiche Butter klein stückeln und zusammen mit dem Zucker mit einem Handrührgerät gründlich verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht.

Schritt 6/11

06 / 11

Dann die Eier (Raumtemperatur) nacheinander einschlagen und alles 3-4 Minuten zu einer homogenen Masse verrühren.

Schritt 7/11

07 / 11

Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermengen und die Mehlmischung nach und nach untermengen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 8/11

08 / 11

Die Teigmasse in die Backform geben. Dann den einen Teil der Pflaumenhälften auf dem Rührteig verteilen und leicht eindrücken. Den Kuchen im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 9/11

09 / 11

Für das Pflaumenmus den anderen Teil der Pflaumenhälften in einen Topf geben und zusammen mit dem Zucker bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten einkochen lassen. Anschließend die Pflaumenmasse mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.

Schritt 10/11

10 / 11

Für die Zimt-Crème, die Cr`ème fraîche mit dem Zucker und dem Zimt zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 11/11

11 / 11

Zuerst die Zimt-Crème auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Dann mit einem Teelöffel das Pflaumenmus klecksartig auf dem Kuchen verteilen und mit dem Löffel grob verstreichen, damit sich das Mus leicht mit der Crème vermengt. Den Kuchen kühl lagern und dazu das restliche Pflaumenmus servieren.