Zitronen-Mandel-Kuchen

3 Stk Eier

180 g Zucker

130 ml Rapsöl

150 g Joghurt, Natur

1 Stk Zitrone

200 g Mandeln, gemahlen

100 g Weizenmehl, glatt

1 Prise Salz

2 EL Backpulver

50 g Maisstärke

2 EL Vanillezucker

Glasur


200 g Puderzucker

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Heize den Backofen auf 165 Grad Ober-Unterhitze vor und fette eine Springform ein.

Schritt 2/5

02 / 05

Mische die trockenen Zutaten: Mandeln, Mehl, Backpulver, Stärke und Salz.

Schritt 3/5

03 / 05

In einer seperaten Schüssel rühre Joghurt, Eier, Vanillezucker, Zucker, Öl und Zitronenschale cremig.

Schritt 4/5

04 / 05

Hebe mit einer Gummispachtel nun die trockene Mischung unter die nasse Masse. Backe den Kuchen für 40-60 Min.

Schritt 5/5

05 / 05

Für die Glasur mische Staubzucker mit den Saft der Zitrone (ich habe etwas Hollersirup hinzugefügt).

Übergieße den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.