Ein sommerlicher Kuchen, der nicht nur leicht gelingt, sondern sich auch leicht anfühlt!
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Heize den Backofen auf 165 Grad Ober-Unterhitze vor und fette eine Springform ein.
Mische die trockenen Zutaten: Mandeln, Mehl, Backpulver, Stärke und Salz.
In einer seperaten Schüssel rühre Joghurt, Eier, Vanillezucker, Zucker, Öl und Zitronenschale cremig.
Hebe mit einer Gummispachtel nun die trockene Mischung unter die nasse Masse. Backe den Kuchen für 40-60 Min.
Für die Glasur mische Staubzucker mit den Saft der Zitrone (ich habe etwas Hollersirup hinzugefügt).
Übergieße den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.
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