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Zitronen-Mandel-Kuchen

Zitronen-Mandel-Kuchen
Gesamt: 2hSchwierigkeit: Super EasyKuchen & Kekse

Ein sommerlicher Kuchen, der nicht nur leicht gelingt, sondern sich auch leicht anfühlt!

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Zutaten

Portionen
  • Ei
    3 Stk Eier
  • Zucker
    180 g Zucker
  • Rapsöl
    130 ml Rapsöl
  • Joghurt, Natur
    150 g Joghurt, Natur
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Mandeln, gemahlen
    200 g Mandeln, gemahlen
  • Weizenmehl, glatt
    100 g Weizenmehl, glatt
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Backpulver
    2 EL Backpulver
  • Maisstärke
    50 g Maisstärke
  • Vanillezucker
    2 EL Vanillezucker
  • Glasur

  • Puderzucker
    200 g Puderzucker

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Heize den Backofen auf 165 Grad Ober-Unterhitze vor und fette eine Springform ein.

  • Schritt 2/5

    Mische die trockenen Zutaten: Mandeln, Mehl, Backpulver, Stärke und Salz.

  • Schritt 3/5

    In einer seperaten Schüssel rühre Joghurt, Eier, Vanillezucker, Zucker, Öl und Zitronenschale cremig.

  • Schritt 4/5

    Hebe mit einer Gummispachtel nun die trockene Mischung unter die nasse Masse. Backe den Kuchen für 40-60 Min.

  • Schritt 5/5

    Für die Glasur mische Staubzucker mit den Saft der Zitrone (ich habe etwas Hollersirup hinzugefügt).

    Übergieße den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.

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