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Herbst-Burrata
1 Review
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyBeilagen
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Der Herbst ist endlich eingetroffen, auch in diesem Gericht!
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Zutaten
Portionen
2
- 1 Stk Burrata
- ½Stk Radicchio
- 100 g Shiitake Pilze
- 100 g Buchenpilze
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Schalotte
- 3 EL Apfelsaft, naturtrüb
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 1 Prise Zucker
Kochschritte
- Schritt 1/5
Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Pilze halbieren.
- Schritt 2/5
Schalotte und Pilze scharf in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz anbraten, den Knoblauch und den Rosmarin nach ca. einer Minute hinzufügen und alles goldbraun braten.
- Schritt 3/5
Den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und mit den heißen Pilzen in eine Schüssel zum marinieren geben.
- Schritt 4/5
Die leere Pfanne mit einem Schuss Balsamico Essig, Zucker und Apfelsaft ablöschen und kurz einreduzieren. Diese Marinade heiß über Pilze und Radicchio leeren und mit Salz abschmecken.
- Schritt 5/5
Den lauwarmen Pilzsalat auf einem Teller mit Kürbiskernen und Burrata ergänzen und gemeinsam genießen.
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