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Herbst-Burrata

1 Review
Herbst-Burrata
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyBeilagen

Der Herbst ist endlich eingetroffen, auch in diesem Gericht!

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Zutaten

Portionen
2
  • Burrata
    1 Stk Burrata
  • Radicchio
    ┬ŻStk Radicchio
  • Shiitake Pilze
    100 g Shiitake Pilze
  • Buchenpilze
    100 g Buchenpilze
  • K├╝rbiskerne
    1 EL K├╝rbiskerne
  • Rosmarin, getrocknet
    1 TL Rosmarin, getrocknet
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Schalotte
    1 Stk Schalotte
  • Apfelsaft, naturtr├╝b
    3 EL Apfelsaft, naturtr├╝b
  • Oliven├Âl
    3 EL Oliven├Âl
  • Balsamico, dunkel
    2 EL Balsamico, dunkel
  • Zucker
    1 Prise Zucker

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Die Schalotte und den Knoblauch fein w├╝rfeln. Pilze halbieren.

  • Schritt 2/5

    Schalotte und Pilze scharf in einer Pfanne mit etwas Oliven├Âl und Salz anbraten, den Knoblauch und den Rosmarin nach ca. einer Minute hinzuf├╝gen und alles goldbraun braten.

  • Schritt 3/5

    Den Radicchio in mundgerechte St├╝cke schneiden und mit den hei├čen Pilzen in eine Sch├╝ssel zum marinieren geben.

  • Schritt 4/5

    Die leere Pfanne mit einem Schuss Balsamico Essig, Zucker und Apfelsaft abl├Âschen und kurz einreduzieren. Diese Marinade hei├č ├╝ber Pilze und Radicchio leeren und mit Salz abschmecken.

  • Schritt 5/5

    Den lauwarmen Pilzsalat auf einem Teller mit K├╝rbiskernen und Burrata erg├Ąnzen und gemeinsam genie├čen.

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