Herbst-Burrata

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Pilze halbieren.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Schalotte und Pilze scharf in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz anbraten, den Knoblauch und den Rosmarin nach ca. einer Minute hinzufügen und alles goldbraun braten.

• Schritt 3/5

  03 / 05

  Den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und mit den heißen Pilzen in eine Schüssel zum marinieren geben.

• Schritt 4/5

  04 / 05

  Die leere Pfanne mit einem Schuss Balsamico Essig, Zucker und Apfelsaft ablöschen und kurz einreduzieren. Diese Marinade heiß über Pilze und Radicchio leeren und mit Salz abschmecken.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  Den lauwarmen Pilzsalat auf einem Teller mit Kürbiskernen und Burrata ergänzen und gemeinsam genießen.