Upside-Down Mais-Tomatenkuchen

9 Reviews

Food Enthusiast

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Gesamt: 1hSchwierigkeit: EasyBeilagen

9 ReviewsGesamt: 1hSchwierigkeit: EasyBeilagen

Nicht nur optisch ist dieser pikante Kuchen ein Hingucker, auch geschmacklich überzeugt er und passt als Beilage zu fast allem.

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Schritt 1/6
01 / 06
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Schritt 2/6
02 / 06
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Schritt 3/6
03 / 06
Die Hälfte der Butter schmelzen und mit Eier und Buttermilch leicht verquirlen. Diese Mischung in die trockene Mehlmischung gießen und unterheben bis ein Teig entsteht. Diesen zur Seite stellen.
Schritt 4/6
04 / 06
Die restliche Butter gemeinsam mit dem Olivenöl in der Backform erhitzen und mit Zucker bestreuen, ca. 1 Minute karamellisieren lassen.
Schritt 5/6
05 / 06
Nun die Tomatenscheiben in die Backform legen und mit dem Teig übergiessen. Die Form in den Ofen schieben und 30-35 min. backen.
Schritt 6/6
06 / 06
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 min. abkühlen lassen und mithilfe eines Tellers stürzen. Mit Olivenöl und Thymian garnieren