Ischler Kekse nach Mama Stolz

140 g Puderzucker

250 g Butter

280 g Mandeln, gemahlen

120 g Weizenmehl, glatt

1 Prise Zimt, gemahlen
100 g Himbeermarmelade

Schokoglasur


150 g Kochschokolade

30 g Kokosfett

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Schritt 2/6

02 / 06

Fur den Teig Butter, Staubzucker, Mandeln, Mehl und Zimt gut verkneten. Den Teig für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen.

Schritt 3/6

03 / 06

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

Schritt 4/6

04 / 06

Für die Glasur, Schokolade mit Kokosfett langsam schmelzen.

Schritt 5/6

05 / 06

Jeweils 2 fertige Kekse mit Marmelade zusammensetzen und zur Hälfte in Schokoladenglasur tauchen.

Schritt 6/6

06 / 06

Zum Trocknen auf ein Backpapier legen, weil die Schokolade nicht am Backpapier kleben bleibt.