No-Bake Pflaumenkuchen (vegan, glutenfrei)

Name: No-Bake Pflaumenkuchen (vegan, glutenfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Yield: 1
Cuisine: Modern
Ingredients: 100 g Walnüsse, ganz; 30 g Buchweizen; 5 Stk. Datteln, getrocknet; 0.25 Stk. Zitrone, unbehandelt; 500 g Pflaumen; 50 ml Wasser; 1 Prise Zimt, gemahlen; 2 EL Flohsamenschalen

4 Reviews

Antje Seebach

Team Happy Plates

No-Bake Pflaumenkuchen (vegan, glutenfrei)

Antje Seebach

Team Happy Plates

Gesamt: 3h 15minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern

4 ReviewsGesamt: 3h 15minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern

Dieses Pflaumenkuchen-Rezept ist vegan und glutenfrei und enthält nur natürliche Zutaten, wie Walnüsse, Buchweizen, Datteln, Zimt und natürlich frische Pflaumen. Und weil eben nur gute Zutaten enthalten sind, kannst du ihn sogar schon zum Frühstück genießen ;)

Utensilien

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Eine Springform mit Backpapier auslegen und zusätzlich mit Öl (z.B Kokosöl) einfetten.
Schritt 2/5
02 / 05
Walnüsse und Buchweizen in einer Küchenmaschine zu feinem "Mehl" mahlen. Datteln und die Schale der Zitrone(n) zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten (der Teig sieht bröselig aus, klebt aber zusammen, wenn man ihn zwischen den Fingern zusammendrückt)
Schritt 3/5
03 / 05
Die Nuss-Dattelmasse auf dem Boden der Springform verteilen und mit den Händen festdrücken.
Schritt 4/5
04 / 05
Die Pflaumen waschen, entkernen und mit dem Wasser in einen Topf geben. Ca. 5 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze weich kochen. Zimt und Flohsamenschalen zugeben und gut pürieren. Sofort in die Springform gießen.
Schritt 5/5
05 / 05
Den Kuchen abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank oder mind. 3 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Gekühlt servieren.