Cookies mit weißer Schokolade & Himbeeren

125 g Butter

8 g Vanillezucker

80 g Zucker

1 Stk Ei

1 Prise Salz

½TL Backpulver

250 g Weizenmehl, glatt

100 g Himbeeren

120 g Schokolade, weiß

Kochschritte

Schritt 1/3

01 / 03

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Ei unterschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben.

Hälfter der Schokolade sehr hacken und zum Teig geben.

Teig für eine halbe Stunde kalt stellen.

Schritt 2/3

02 / 03

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.

Ca. 15 Portionen zu runden Kugeln formen, etwas flach drücken und mit Schokostückchen und halbierten Himbeeren belegen (etwas festdrücken).

Schritt 3/3

03 / 03

Für ca. 13-15 Minuten backen und auf dem Backblech auskühlen lassen, damit die Kekse nicht brechen.