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Lauch Quiche
2 Reviews
Gesamt: 1h 30minSchwierigkeit: EasyBeilagen
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Ein wunderbares Rezept für kalte Tage :)
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Zutaten
Stück
1
- 125 g Butter
- 250 g Weizenmehl, glatt
- 1 EL Crème fraîche
- 1 Stk Ei
- 1 TL Salz
- 4 Stk Eier
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, schwarz, ganz
- 2 Stk Lauch
- 150 g Speckwürfel
Für den Guss
Sonstig
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Für den Teig die kalte Butter reiben und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
- Schritt 2/4
Speckwürfel in einer Pfanne braten, bis die Würfel leicht kross sind. Dann aus der Pfanne nehmen. Lauchstangen putzen, in Ringe schneiden und 1 Minute im Speckfett anbraten und zur Seite stellen.
- Schritt 3/4
Für den Guss alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarteform mit Butter einfetten.
- Schritt 4/4
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn auswalken und in Tarteform legen. Die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Lauch und Speck darauf verteilen und Guss drübergießen. Quiche für 50 Minuten backen.
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