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Focaccia mit Tomaten, Oliven & Pesto

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Focaccia mit Tomaten, Oliven & Pesto
Gesamt: 1d 1h 0minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyBrot & Geb├ĄckItalienisch

einer meiner liebsten italienischen Klassiker ­čśŹ

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Zutaten

St├╝ck
1
  • Weizenmehl, glatt
    500 g Weizenmehl, glatt
  • Zucker
    10 g Zucker
  • Salz
    15 g Salz
  • Hefe, getrocknet
    7 g Hefe, getrocknet
  • Wasser
    340 g Wasser
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Cherrytomaten
    15 Stk Cherrytomaten
  • Oliven├Âl
    25 g Oliven├Âl
  • Schwarze Oliven, ohne Kern
    30 g Schwarze Oliven, ohne Kern
  • Meersalz, grob
    ┬ŻTL Meersalz, grob
  • Pesto, Basilikum
    50 g Pesto, Basilikum
  • Oliven├Âl
    50 EL Oliven├Âl
  • Basilikum, frisch
    5 g Basilikum, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Mehl, Zucker, Salz, klein geschnittener Basilikum und Hefe mischen. Oliven├Âl und Wasser hinzuf├╝gen und mit K├╝chenmaschine zu runder Teigkugel kenten. In ge├Âlte Sch├╝ssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und f├╝r 12-24h in den K├╝hlschrank stellen. Dadurch wird die Focaccia sch├Ân luftig.

  • Schritt 2/4

    Teig f├╝r 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Durchkneten, zu Kugel formen und nochmals f├╝r 1h gehen lassen.

    Backblech mit Oliven├Âl ausstreichen, Teigkugel drauf legen, mit Oliven├Âl bestreichen und mit den H├Ąnden flach dr├╝cken.

  • Schritt 3/4

    Backblech mit Geschirrtuch abdecken und f├╝r nochmals 30 Minuten gehen lassen.

    Cocktailtomaten in Scheiben schneiden, Oliven leicht hacken, Feta zerbr├Âseln und Backofen auf 210 Grad Hei├čluft vorheizen.

  • Schritt 4/4

    Mit Tomatenscheiben, Oliven und Basilikumpesto belegen (Tomaten und Oliven in den Teig dr├╝cken), mit Meersalz bestreuen und f├╝r ca. 25 Minuten backen.

    Die Foccacia mit frischem Basilikum bestreuen und genie├čen

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