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Focaccia mit Tomaten, Oliven & Pesto
2 Reviews
Gesamt: 1d 1h 0minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyBrot & GebäckItalienisch
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einer meiner liebsten italienischen Klassiker 😍
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Zutaten
Stück
1
- 500 g Weizenmehl, glatt
- 10 g Zucker
- 15 g Salz
- 7 g Hefe, getrocknet
- 340 g Wasser
- 10 g Basilikum, frisch
- 15 Stk Cherrytomaten
- 25 g Olivenöl
- 30 g Schwarze Oliven, ohne Kern
- ½TL Meersalz, grob
- 50 g Pesto, Basilikum
- 50 EL Olivenöl
- 5 g Basilikum, frisch
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Mehl, Zucker, Salz, klein geschnittener Basilikum und Hefe mischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und mit Küchenmaschine zu runder Teigkugel kenten. In geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 12-24h in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Focaccia schön luftig.
- Schritt 2/4
Teig für 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Durchkneten, zu Kugel formen und nochmals für 1h gehen lassen.
Backblech mit Olivenöl ausstreichen, Teigkugel drauf legen, mit Olivenöl bestreichen und mit den Händen flach drücken.
- Schritt 3/4
Backblech mit Geschirrtuch abdecken und für nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Cocktailtomaten in Scheiben schneiden, Oliven leicht hacken, Feta zerbröseln und Backofen auf 210 Grad Heißluft vorheizen.
- Schritt 4/4
Mit Tomatenscheiben, Oliven und Basilikumpesto belegen (Tomaten und Oliven in den Teig drücken), mit Meersalz bestreuen und für ca. 25 Minuten backen.
Die Foccacia mit frischem Basilikum bestreuen und genießen
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