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Spargel Limetten Creme

1 Review
Spargel Limetten Creme
Gesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasyDesserts

Heute stelle ich dir ein überraschend leckeres und einfaches Rezept vor, das Spargel auf eine ganz neue, süße Art präsentiert: Spargel-Limetten-Creme auf warmem Granola-Crunch.

Diese süße Spargel-Kreation ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrem Esstisch.

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Zutaten

Portionen
4
  • Spargel, grün
    100 g Spargel, grün
  • Griechischer Joghurt
    75 g Griechischer Joghurt
  • Erythrit
    40 g Erythrit
  • Vanilleextrakt
    ½EL Vanilleextrakt
  • Limette
    1,5 Stk Limetten
  • Schlagsahne
    50 g Schlagsahne
  • Vanillezucker
    1 Stk Vanillezucker
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Brötchen, Dinkel
    2 Stk Brötchen, Dinkel
  • Haferflocken, Feinblatt
    50 g Haferflocken, Feinblatt
  • Kokosöl
    1,5 EL Kokosöl
  • 1,5 EL Dattelsirup
  • Datteln, getrocknet
    8 Stk Datteln, getrocknet

Utensilien

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Spargel waschen, den hölzernen Strunk entfernen und in kochendes Wasser mit etwas Salz und Zucker geben. Rund 8 - 12 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.

  • Schritt 2/5

    Altbackenes Brot (alternativ geht auch frisches Brot) grob teilen und im Mixer krümelig pürieren. Mit Haferflocken mischen und in Kokosöl krossbraten. Nach rund 10 Minuten Dattelsirup und klein geteilte Datteln mit in der Pfanne rösten. Kurz vor dem Servieren mit Zimt verfeinern.

  • Schritt 3/5

    Grünen Spargel unter kaltem Wasser abschrecken und so lange spülen, bis er etwas ausgekühlt ist. In den Mixer und mit griechischem Joghurt, Erythrit, Vanille Extrakt, Limetten Zeste sowie den Saft einer Limette mixen.

  • Schritt 4/5

    Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen und vorsichtig und die Spargel-Masse heben.

  • Schritt 5/5

    In ein Glas das warme Granola füllen. Mit dem Spargel Limetten Mousse auffüllen und on top mit einer Scheibe Limette, etwas Limetten Zeste sowie Spargel garnieren.

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