Spargel Limetten Creme

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Spargel waschen, den hölzernen Strunk entfernen und in kochendes Wasser mit etwas Salz und Zucker geben. Rund 8 - 12 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Altbackenes Brot (alternativ geht auch frisches Brot) grob teilen und im Mixer krümelig pürieren. Mit Haferflocken mischen und in Kokosöl krossbraten. Nach rund 10 Minuten Dattelsirup und klein geteilte Datteln mit in der Pfanne rösten. Kurz vor dem Servieren mit Zimt verfeinern.

• Schritt 3/5

  03 / 05

  Grünen Spargel unter kaltem Wasser abschrecken und so lange spülen, bis er etwas ausgekühlt ist. In den Mixer und mit griechischem Joghurt, Erythrit, Vanille Extrakt, Limetten Zeste sowie den Saft einer Limette mixen.

• Schritt 4/5

  04 / 05

  Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen und vorsichtig und die Spargel-Masse heben.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  In ein Glas das warme Granola füllen. Mit dem Spargel Limetten Mousse auffüllen und on top mit einer Scheibe Limette, etwas Limetten Zeste sowie Spargel garnieren.