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Grüne Erbsensuppe mit Pesto

Grüne Erbsensuppe mit Pesto
Gesamt: 15minAktiv: 5minSchwierigkeit: Super EasySuppen

Easy und fresh

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Zutaten

Portionen
  • Erbsen, tiefgekühlt
    500 g Erbsen, TK
  • Öl zum Anbraten
    2 EL Öl zum Anbraten
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Pesto, grün
    50 g Pesto, Basilikum
  • Zitronensaft
    4 EL Zitronensaft
  • Gemüsebrühe
    600 ml Gemüsebrühe
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben u d 2-3 Minuten anbraten.

  • Schritt 2/3

    Erbsen dazugeben und 1-2 braten, dann Brühe dazugeben. Mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken und zum kochen bringen.

  • Schritt 3/3

    1-2 Minuten noch köcheln lassen. Erbsen sollen noch frische grüne Farbe haben und knackig sein. Vom Herd abstellen, mit Stabmixer glatt pürieren und zum Schluss Zitronen Saft dazugeben.

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