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Grüne Erbsensuppe mit Pesto
Gesamt: 15minAktiv: 5minSchwierigkeit: Super EasySuppen
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Zutaten
Portionen
4
- 500 g Erbsen, TK
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Stk Zwiebel, gelb
- 50 g Pesto, Basilikum
- 4 EL Zitronensaft
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/3
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben u d 2-3 Minuten anbraten.
- Schritt 2/3
Erbsen dazugeben und 1-2 braten, dann Brühe dazugeben. Mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken und zum kochen bringen.
- Schritt 3/3
1-2 Minuten noch köcheln lassen. Erbsen sollen noch frische grüne Farbe haben und knackig sein. Vom Herd abstellen, mit Stabmixer glatt pürieren und zum Schluss Zitronen Saft dazugeben.
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