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Tomaten Knoblauch Confit

Tomaten Knoblauch Confit
Gesamt: 50minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyBeilagen

Fruchtig-süßliche Tomaten, frischer Basilikum, gutes Olivenöl, Knoblauch, grobes Meersalz - viel mehr braucht es nicht, um das beste aus der Tomatensaison zu machen. Reife, bunte Tomaten und ganze Knoblauchknollen werden hierfür mit reichlich Gewürzen in Olivenöl im Ofen gegart.

Dieses Gericht passt am besten zu frischem Sauerteigbrot oder als Beilage zu Pasta.

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Zutaten

Portionen
  • Tomate
    500 g Tomaten
  • Knoblauchknolle
    2 Stk Knoblauchknollen
  • Olivenöl
    130 ml Olivenöl
  • Meersalz, grob
    1 TL Meersalz, grob
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Basilikum, frisch
    15 g Basilikum, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Tomaten gründlich waschen und nach Belieben entweder schneiden oder ganz in einer Auflaufform verteilen. Knoblauchknollen an der Oberseite aufschneiden und ebenfalls in die Form geben.

  • instruction-2
    instruction-2
    Schritt 2/3

    Knoblauch sowie Tomaten mit reichlich Olivenöl und Basilikum bedecken, anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

  • instruction-3
    instruction-3
    Schritt 3/3

    Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze für ungefähr 35-40 Minuten garen. Entweder sofort genießen oder in ausgekochte Einmachgläser füllen.

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