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Bunte Sommerrollen mit Glazed Tofu

Bunte Sommerrollen mit Glazed Tofu
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasySnacksAsiatisch

Diese Sommerrollen eignen sich besonders gut als Snack oder Vorspeise für heiße Sommertage - sie sind frisch, knackig und durch den Tofu herzhaft zugleich.

Die Sommerrollen kommen ohne Glasnudeln aus und werden in eine cremige Hoisin-Erdnuss Sauce gedippt.

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Zutaten

Portionen
  • Reispapier
    6 Stk Reispapier
  • Karotte
    1 Stk Karotte
  • Gelbe Karotte
    1 Stk Gelbe Karotte
  • Paprika, gelb
    1 Stk Paprika, gelb
  • Rotkraut, tafelfertig
    40 g Rotkraut, tafelfertig
  • Radieschen
    10 Stk Radieschen
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Hoisinsauce
    2 EL Hoisinsauce
  • Erdnussbutter
    1 EL Erdnussbutter, cremig
  • Glazed Tofu

  • Tofu, natur
    125 g Tofu, natur
  • Sonnenblumenöl
    1,5 EL Sonnenblumenöl
  • Poke Sauce
    2 EL Poke Sauce
  • Frühlingszwiebel
    1 Stk Frühlingszwiebel
  • Sesam
    ½TL Sesam
  • Sesam, schwarz
    ½TL Sesam, schwarz
  • Hoisin-Erdnuss Sauce

  • Hoisinsauce
    2 EL Hoisinsauce
  • Sojasauce
    2 EL Sojasauce
  • Erdnussbutter
    1 EL Erdnussbutter, cremig
  • Reisessig
    1 EL Reisessig

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Den Tofu mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch gut abtupfen – optional vorher in einer Tofu-Presse oder zwischen zwei schweren Gegenständen pressen, bis die überschüssige Flüssigkeit hinaus tropft. In lange Streifen schneiden.

  • instruction-2
    instruction-2
    Schritt 2/6

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu-Streifen auf mittelhoher Hitze anbraten, bis sie auf allen Seiten goldbraun gebraten sind. Anschließend mit Pokesauce aufgießen und auf niedriger Stufe leicht andicken lassen. Mit Sesam und Jungzwiebeln garnieren und beiseite stellen.

  • instruction-3
    instruction-3
    Schritt 3/6

    Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und einen flachen Teller mit etwas lauwarmem Wasser für das Reispapier bereitstellen.

  • instruction-4
    instruction-4
    Schritt 4/6

    Das Reispapier für ein paar Sekunden in den Teller mit Wasser tauchen - es sollte am Anfang noch hart sein, es weicht im Laufe des Belegens auf. Mit frischem Gemüse, Kräutern so wie Tofu belegen.

  • instruction-5
    instruction-5
    Schritt 5/6

    Die Sommerrollen wie einen Wrap vorsichtig aber fest zusammenklappen und rollen.

  • instruction-6
    instruction-6
    Schritt 6/6

    Für die Sauce zum Dippen Hoisin Sauce, Erdnussbutter, Sojasauce und Reisessig vermengen und mit einem Löffel oder kleinen Schneebesen cremig rühren. Sommerrollen in die Sauce dippen und genießen!

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