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Sommersalat mit gegrillten Nektarinen

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Sommersalat mit gegrillten Nektarinen
Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasySalate

Saftig s├╝├če Nektarinen treffen auf knackigen Salat und goldbraun ger├Âstete Brot-Cro├╗tons. Besonders bei Salaten ist die Komposition aus viel Gr├╝n, Frucht und einem I-T├╝pfelchen als Topping ein guter Garant. Ob knuspriges Brot, N├╝sse, Feta, Parmesan oder eine cremige Burrata.

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Zutaten

Portionen
4
  • Blattsalat
    300 g Blattsalate
  • Nektarine
    2 Stk Nektarinen
  • Ciabatta Br├Âtchen
    1 Stk Ciabatta Br├Âtchen
  • Basilikum, frisch
    15 g Basilikum, frisch
  • Knoblauchzehe
    ┬ŻStk Knoblauchzehen
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl
  • F├╝r das Senf-Dressing

  • Oliven├Âl
    6 EL Oliven├Âl
  • Balsamico, hell
    3 EL Balsamico, hell
  • Senf, grob
    1 TL Senf, grob
  • Ahornsirup
    1,5 EL Ahornsirup
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Den Salat waschen und trocken schleudern. Basilikum absp├╝len, die Bl├Ąttchen abzupfen und trocken tupfen.

  • Schritt 2/6

    Die Nektarine(n) entkernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Nektarine(n) sollten nicht zu weich sein, damit sie auf dem Grill nicht zerfallen.

  • Schritt 3/6

    Das Br├Âtchen mit der Hand in grobe St├╝cke zupfen oder in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe(n) sch├Ąlen und halbieren. Eine Pfanne mit der Schnittseite von dem Knoblauch ausreiben und das Oliven├Âl darin erhitzen. Das Brot in dem ├ľl goldbraun knusprig braten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

  • Schritt 4/6

    Die Nektarinen auf dem Grill jeweils ca. 1 Minute von beiden Seiten grillen und auf einem Teller etwas abk├╝hlen lassen.

  • Schritt 5/6

    F├╝r das Dressing ├ľl, Essig, Senf und Ahornsirup glatt r├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer in seinem Kr├Ąutergarten Estragon wachsen hat, der kann damit sehr gut das Dressing verfeinern.

  • Schritt 6/6

    Den Salat kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing vermengen. Die gegrillten Nektarinen und das ger├Âstete Brot darauf verteilen und zuletzt die Basilikumbl├Ątter dar├╝bergeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und genie├čen. Tipp: Wer mag, kann noch frischen Parmesan oder Burrata zugeben.

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