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Gurkensalat mit pinken Zwiebeln

Gurkensalat mit pinken Zwiebeln
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasySalate

Es wird wieder heiß draußen und ihr sucht nach einer Abkühlung? Mit diesem simplen, kühlenden Gurkensalat ist das kein Problem. Gurken sind im Salat einfach immer wieder ein Highlight. Knackig, erfrischend und immer saftig. Mit ein paar pinken Essigzwiebeln und einem kleinen Klecks Crème fraîche ist dieser Sommersalat schon fertig. Ein Hoch auf die Gurkenzeit!

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Zutaten

Portionen
  • Mini Gurke
    4 Stk Mini Gurken
  • Zwiebel, rot
    1 Stk Zwiebel, rot
  • Apfelessig
    1 EL Apfelessig
  • Zucker
    1 EL Zucker
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Wasser
    3 EL Wasser
  • Crème fraîche
    1 EL Crème fraîche
  • Kapern-Senf-Dressing

  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Apfelessig
    2 EL Apfelessig
  • Senf, grob
    1 TL Senf, grob
  • Kapern
    1 TL Kapern
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Die Gurke(n) waschen, vom Strunk befreien und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 2/5

    Die Zwiebel(n) schälen und in feine Ringe schneiden.

  • Schritt 3/5

    Die Zwiebel(n) in einen Topf geben und mit dem Apfelessig, Zucker, Salz und dem Wasser kurz aufkochen lassen. Bei niedriger Temperatur 4-5 Minuten garen lassen, bis die Zwiebeln eine pinke Farbe annehmen.

  • Schritt 4/5

    Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf und Kapern mit einem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Belieben süßen.

  • Schritt 5/5

    Die Gurke(n) in dem Dressing marinieren und mit den Zwiebeln garnieren. Mit Cr`ème fraîche toppen und mit frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.

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