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Spargel-Erbsen Flammkuchen

Spargel-Erbsen Flammkuchen
Gesamt: 25minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyBeilagen

Ein schnelles Rezept für den Sommer

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Zutaten

Portionen
  • Flammkuchenteig
    2 Stk Flammkuchenteige
  • Crème fraîche
    125 g Crème fraîche
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Salz
    ½TL Salz
  • Pfeffer, schwarz, ganz
    ½TL Pfeffer, schwarz, ganz
  • Kräuterseitling
    150 g Kräuterseitlinge
  • Spargel, weiß
    200 g Spargel, weiß
  • Erbsen
    60 g Erbsen
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Prosciutto
    6 Scheiben Prosciutto
  • Parmesan
    30 g Parmesan
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl
  • Kresse
    2 EL Kresse

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.

  • Schritt 2/8

    Crème Fraîche mit fein geschnittenem Knoblauch verrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern.

  • Schritt 3/8

    Spargel waschen, ca. 1-2 cm vom holzigen Ende abschneiden und schälen. Dann der Länge nach halbieren. Kräuterseitlinge putzen und ebenfalls der Länge nach halbieren, sind die Stücke dicker, dann in mehrere Scheiben schneiden.

  • Schritt 4/8

    Jeweils einen Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Crème Fraîche Mischung bestreichen. (ca. 1 cm zum Rand auslassen)

  • Schritt 5/8

    Den Spargel, die Kräuterseitlinge (längs in Schneiben geschnitten) und die Erbsen darauf verteilen.

  • Schritt 6/8

    Bei 250°C ca. 10-15 Minuten backen und darauf achten dass der Rand nicht zu dunkel wird.

  • Schritt 7/8

    Prosciutto und Parmesan gleichmäßig auf dem heißen Flammkuchen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Erbsenkresse und Abrieb einer Zitrone.

  • Schritt 8/8

    Alternativ kann auch Blätterteig als Boden verwendet werden. Hier wird nur die Backtemperatur auf 220°C reduziert und die Backdauer auf 20 Minuten verlängert.

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