Spargel-Erbsen Flammkuchen

Kochschritte

• Schritt 1/8

  01 / 08

  Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.

• Schritt 2/8

  02 / 08

  Crème Fraîche mit fein geschnittenem Knoblauch verrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern.
• Schritt 3/8

  03 / 08

  Spargel waschen, ca. 1-2 cm vom holzigen Ende abschneiden und schälen. Dann der Länge nach halbieren. Kräuterseitlinge putzen und ebenfalls der Länge nach halbieren, sind die Stücke dicker, dann in mehrere Scheiben schneiden.
• Schritt 4/8

  04 / 08

  Jeweils einen Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Crème Fraîche Mischung bestreichen. (ca. 1 cm zum Rand auslassen)
• Schritt 5/8

  05 / 08

  Den Spargel, die Kräuterseitlinge (längs in Schneiben geschnitten) und die Erbsen darauf verteilen.
• Schritt 6/8

  06 / 08

  Bei 250°C ca. 10-15 Minuten backen und darauf achten dass der Rand nicht zu dunkel wird.
• Schritt 7/8

  07 / 08

  Prosciutto und Parmesan gleichmäßig auf dem heißen Flammkuchen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Erbsenkresse und Abrieb einer Zitrone.
• Schritt 8/8

  08 / 08

  Alternativ kann auch Blätterteig als Boden verwendet werden. Hier wird nur die Backtemperatur auf 220°C reduziert und die Backdauer auf 20 Minuten verlängert.